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GVmanager_05_2013
mit Zukunft� 56
Zertifizierung: Genau hinschauen� 58
Rubriken
Karrieren�53
Jetzt mal ehrlich: Kerstin Enders� 60
Weiterbildung �61
Termine � 62
Markt & Trend �64
Gesucht & Gefunden� 67
Impressum� 68
EXTRA
Neue Produkte: Kaffeeteeria in Szene setzen �24
Vor Ort in Peru: Nachhaltige Reise� 29
Zollschule, Sigmaringen:
Zuverlässige Koffeinquelle � 30
Hospital zum Heiligen Geist, Hamburg:
Teatime mit Alsterblick �32
Office-Bereich: Zur Kaffeepause�33
Allianz, München-Schwabing:
Gleichberechtigung, die zieht � 34
48 Speisen auf Reisen: Verpackt und versiegelt gelingt
ein frischer und sicherer Transport.
Zum Titel:
Italien in deutschen GV-Küchen:
Knusprige Hülle, mediterran gefüllt
– die Knuspertaschen „Italia“ von
hansa sind ideal als Snack, Menü
oder Fingerfood to go. Der Titel wurde
uns freundlicherweise zur Verfügung
gestellt von:
Hansa-Tiefkühlmenü GmbH
48432 Rheine
www.hansa-gv.de
Management
Klinikum Bad Bramstedt: Konzept
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Heißes Zusatzgeschäft
5/2013 GVmanager 5
- Branchenblick
- Kurz notiert und aktuell
- VDOE: Jahrestagung zum Jubiläum
- Manager im Gespräch
- Günther und Stefan Lehmann, Lehmanns Gastronomie, Köln-Dransdorf: Zusammen stark
- Studentenverpflegung
- Studentenwerk Düsseldorf: Premiere birgt Potenzial
- Zentralküche
- Mensa am Berthold-Beitz-Platz, Greifswald: Aus zwei mach eins
- Interview
- Dr. Günter Blaschke, Rational: Besser ist anders
- Friedrich Schock und Frank Höck, Blanco Professional: "Graswurzelgeschäft" mit Design
- Food
- Regionale Küche: 1.000 Wege zur Region
- Kartoffelprodukte: Ganz und gar
- Außer-Haus-Verpflegung
- Diakonie-Service-Kropp, Kropp: Auf den Gast abgestimmt
- Take away: Nicht einfach wegwerfen
- Marktforschung
- DGE: Erbse für Erbse
- Firmenporträt
- Gewürzwerk Hermann Laue: Nachhaltiges Aroma
- Dinner-Max: Leichtgewicht wird 20 Jahre
- Betriebsverpflegung
- Mediterrano, DB Casino, Hamburg-Hammerbrook: Hier kann Alltag Urlaub sein
- Management
- Klinikum Bad Bramstedt: Konzept mit Zukunft
- Zertifizierung: Genau hinschauen
- Rubriken
- Karrieren
- Jetzt mal ehrlich: Kerstin Enders
- Weiterbildung
- Termine
- Markt & Trend
- Gesucht & Gefunden
- Impressum
- EXTRA Heißes Zusatzgeschäft
- Neue Produkte: Kaffeeteeria in Szene setzen
- Vor Ort in Peru: Nachhalitge Reise
- Zollschule, Sigmaringen: Zuverlässige Koffeinquelle
- Hospital zum Heiligen Geist, Hamburg: Teatime mit Alsterblick
- Office-Bereich: Zur Kaffeepause
- Allianz, München-Schwabing: Gleichberechtigung, die zieht
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