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TRINKtime_06_2012

Champagner & Co. V der Champagne gilt als Getränk der Reichen und Schönen beherzt zugreifen.“gedruckte“, erklärt Eckhard Hillmann. „Steht ,Méthode tradionnelle’,,Metodo classico’ oder ,traditional method’ auf dem Etikett, kann manor- und Urbild aller Schaumweine ist der Champagner. Derfranzösische „Vin Mousseux“ aus dem eng begrenzten Gebiet und symbolisiert höchste Qualität. Warum eigentlich? Die Liste der Qualitätsmerkmale ist lang: Handverlesene Trauben, edle Frankreichs Perlen Grundweine, die traditionelle Flaschengärung sowie zahl- Für die Festsaison halten Weinproduzenten und -händler reiche manuelle Meisterleistungen im Keller. Der Aufwand allerlei Schaumweine inklusive Sondereditionen parat. Von Fotos: MEV, Borco-Marken-Import, Schlumberger, Campari, Moet-Hennessy und die sorgsame Arbeit schlagen sich auf den Preis nieder: Hawesko ist z. B. der Champagne Philipponnat Brut Réserve „Billig kann ein so hochklassig erzeugtes Getränk auf keinen Rosé erhältlich, ein Rosé-Champagner mit nach Rosen- Fall sein, auch wenn nach wie vor viele dem Missverständnis blättern duftendem Bouquet, roten Johannisbeeren und erliegen, Champagner wäre nur seines Namens wegen so getrockneten Aprikosen. hochpreisig“, erklärt Eckhard Hillmann, Weinexperte beim Die Prestige-Cuvée Lanson Extra Age Blanc de Blanc kreierte Hanseatischen Wein- und Sekt-Kontor Hawesko. der Lanson-Kellermeister Jean-Paul Gandon aus 100 % Char- Wer zum Champagner eine Alternative sucht, sollte donnay-Trauben. In seinem Aroma finden sich Noten von erstens auf hochwertige Grundweine aus erlesenen Trau- Sommerbirne, weißem Pfirsich und Gebäck. Ebenfalls ben und des besten Terroires, zweitens auf die Produk- neu ist die Edition Lanson White Label Sec – der erste tionsweise achten. Denn im Ansatz können nur die Champagner, der speziell für den Genuss mit natür- Schaumweine mithalten, die, wie beim Champagner lichen Zutaten kreiert wurde. Zur kalten Jahreszeit obligatorisch, nach der traditionellen Methode der passen Orangen-, Zitronen- oder Limettenzesten dazu. Flaschengärung hergestellt werden. Im internationa- Für die Festtage hat Moët & Chandon seine Cham- len Vergleich kommen vor allem der spanische Cava pagnerflaschen in ein festliches „Gewand“ gekleidet: sowie der französische Crémant in Frage, denn bei Der Golden Diamond Suit. Er umschließt die Flasche beiden Schaumweinsorten ist die Flaschengärung in Form einer goldenen Hülle im Diamant-Design, die Pflicht. Beim deutschen Winzersekt, dem italieni- mit einer Schleife akzentuiert ist. schen Vino Spumante oder dem Sparkling Wine aus Das Champagnerhaus Louis Roederer hat für die der Neuen Welt ist die Regelung nicht eindeutig. Ihr kommende Weihnachtszeit wieder für die Sorten Brut Name lässt nicht auf das Herstellungsverfahren Premier, Brut Vintage 2006 und Brut Rosé 2007 schließen. „Hier lohnt sich ein Blick auf das Klein- exklusive Geschenkverpackungen entworfen. Diese 6/2012 5


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