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24_Stunden_Gastlichkeit_05_2012

5/2012 32 Alex – The Squaire, Frankfurt/M. 34 Nero Pizza & Grill, München 36 Gaststätte Schieffer, Pulheim Kurz notiert Erfolgskonzepte Vineria, Nürnberg: rund um die Uhr Ein Ort der Gastlichkeit . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Aktuelles aus der Branche . . . . . . . . . . . . . . 6 NEU: Hotel-Kompetenz-Zentrum . . . . . . . . 60 Viqoy, München: Metzgerei Kunz, Prien: Gesund genießen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Service mit Lebensart . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Starthilfe In Vino Veritas, Willich: Restaurant Kopps, Berlin: Raphael Fröhlich, Starbucks Coffee Gastronomie mit Leidenschaft . . . . . . . . . . 30 Pflanzlich reines Gewissen . . . . . . . . . . . . . 44 Deutschland: Kleine Zeichen, große Wirkung . . . . . . . . . . 10 Alex – The Squaire, Frankfurt am Main: „Toscana“-Restaurant – Porta, Gütersloh: Fullservice-Wohnzimmer. . . . . . . . . . . . . . . 32 Starke Angebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Service-Test Nero Pizza & Grill, München: Kaufhaus vs. Möbelhaus. . . . . . . . . . . . . . . 18 Mekka für Fleischgenießer . . . . . . . . . . . . . 34 Handel Waldhotel Brand’s Busch, Bielefeld: 30 Jahre Eibach Gaststätte Schieffer, Pulheim: Erleichterung im Tagesgeschäft. . . . . . . . . 26 Neuanfang gelungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Der Küchenvisionär . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Schweizerische Bodensee Schifffahrt: Verts, Austin/USA: Profi-Technik Alles an Bord? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Ein Döner wandert aus . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Hohe Qualität, weniger Kosten . . . . . . . . . . 50 Der Umwelt zuliebe auf chlorfrei gebleichtem Papier gedruckt. Der Versand dieses Heftes erfolgt CO2-neutral mit dem Umwelt- schutzprogramm GoGreen der Deutschen Post. 20 Tischkultur 12 TK War jemand schneller als Sie? Fordern Sie unser Supplement unter (089) 370 60-0 an! Dieser Auflage liegen das Verlags-Supplement „Kaffee & Co.“, der Fragebogen „Best of Market 2012“ sowie eine Beilage der Kabel Deutschland Vertrieb und Service GmbH, Unterföhring, bei. Einem Teil dieser Auflage liegt eine Beilage von Kröswang – Der Frische-Lieferant, Grieskirchen/A, bei. Wir bitten um freund liche Beachtung. 4 24 Stunden Gastlichkeit 5/2012


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