Sicherheit serienmäßig

GVmanager_09_2012

Technik & Systeme Sicherheit serienmäßig Korrektes Hygienemanagement ist bereits in der Küche selbst eine große Herausforderung. Je weiter der Weg einer Speise bis zum Gast ist, umso mehr ist darauf zu achten, vor allem bei außerordentlichen Wegen wie zu Events. Serienmäßige H steigt das Hygienerisiko. Mensch, Fotos: MKN, Electrolux Professional-andgriff um Handgriff, Minute umMinute und Kilometer um Kilometerunterstützen dabei den Betrieb.Hygienedetails moderner TechnikWarmhaltezeit und -temperatur sowie Distanz sind wesentliche Faktoren, die die Der Libero Point von Electrolux Professional hat neben Kochfeldern auch Platz für Kühlschubladen. Hygienequalität von Speisen beeinflussen. 36 GVmanager 9/2012


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