Fotos: ChefsCommunity, Aramark
NEWS UND AKTUELLES
A Richtig Essen
Die Klinik Bad Oexen in Bad
Oeynhausen hat erneut die externe
RAL-Regelprüfung „Kompetenz
richtig Essen“ mit Erfolg bestan-den.
Geprüft wurde der gesamte
Produktionsprozess, darunter die
Lieferantenauswahl, die Lebens-mittellagerung
sowie die Speisen-produktion.
www.gek-ev.de
A Arbeitgeber No. 1
Laut einer Studie im Auftrag der
Stiftung Familienunternehmen
belegt die Dussmann Group im
Bundesland Berlin Platz 1 als
wichtigstes familiengeführtes
Unternehmen nach Beschäftigung.
Nach Umsatz ist es die Nummer
3, bundesweit schafft es Platz 11.
www.dussmanngroup.com
A Innovatives
Unternehmen
Eurest ist von Focus und Focus
Money mit dem Siegel „Deutsch-lands
innovativste Unternehmen“
ausgezeichnet worden. Dafür wur-den
die 5.000 mitarbeiterstärksten
Unternehmen in fünf Dimensionen,
darunter Innovationstätigkeit,
bewertet. www.eurest.de
A Erweiterung
Délifrance Deutschland baut die
Kompetenz für Spezialbrote durch
Gründung der 100%igen-Tochtergesellschaft
Heinz Bakery aus.
Diese verfügt nach Übernahme der
Tiefkühl-Sparte der Bäckerei-
Konditorei Heinz über Know-how
für rustikale, handwerklich gefer-tigte
Brote und Brötchen.
www.delifrance-backwaren.de
A Zwei in einem
Transgourmet und Transgourmet
Seafood präsentieren sich nun
auf einer gemeinsamen Website.
Dabei gibt es spezielle Kunden-bereiche
für die Teilbereiche des
Außer-Haus-Markts, z. B. die
Gemeinschaftsverpflegung, mit
jeweils relevanten Produkten und
Serviceleistungen.
www.transgourmet.de
A Swiss Made
Bizerba vertreibt in Deutschland
seit August exklusiv die Ge-müseschneider
des Schweizer
Herstellers Brunner-Anliker. Neben
Aufstellung, Einweisung und
Reparatur werden auch Beratung
und Support gewährleistet.
www.bizerba.com
A Für die Industrie 4.0
Die Allianz Industrie 4.0 zeichnete
die Lösung Connected Wash zur
Vernetzung von Spülmaschinen
von Winterhalter als Leuchtturm-projekt
für die Produktion der
Zukunft aus. Die Jury bewertete
neben dem Innovationsgrad auch
die Praxisrelevanz.
www.winterhalter.de
A Smart Label
Das SelfCookingCenter XS von
Rational
und die Vernetzungslösung
Connected Cooking für Geräte von
Rational und Frima wurden mit dem
Smart Label Award ausgezeichnet.
Den Preis vergeben die Messe Host
und Poli.design für herausragende
Innovationen.
www.frima-online.com,
www.rational-online.com
Branchenblick
Neue Food-Community
In der ChefsCommunity kommen Profi-Köche und Foodies zusammen. Jetzt
hat das Start-Up aus Hamburg seine Plattform neu aufgestellt. Der News-feed
zeigt, was bei Kollegen und Gleichgesinnten Thema ist. Food-Bilder,
Videos oder Posts über Zutaten können einfach bewertet, geteilt und kom-mentiert
werden. Wer an Offline-Verbindungen interessiert ist, erfährt auf
einen Blick, wo das nächste Live-Event stattfindet oder ob ein Partner oder
Coach der Community Workshops anbietet. www.chefscommunity.de
Kaffeebecher
mit System
Mit der Aktion „Kaffee für
eine saubere Stadt“ rief
die Deutsche Umwelthilfe
in Berlin zur Nutzung von
Mehrwegbechern als Lö-sung
für das Müllproblem
auf – 460.000 Einwegbecher
werden in Berlin pro Tag
verbraucht. Der Umwelt-
und Verbraucherverband
stellte als Alternative zu den
Coffee-to-go-Bechern das
Mehrwegbecherpfandsystem
von reCup vor. Es umfasst ein
Netzwerk von über 50 Cafés
in Berlin, die Coffee-to-go
in hellgrünen und -braunen
reCup-Mehrwegbechern mit
Pfand von 1 E verkaufen.
www.becherheld.de
Renaissance der Urkarotte
In 400 Betriebsrestaurant von Aramark kamen im Sep-tember
heimische Kulturpflanzen, die in Vergessenheit
geraten sind, auf den Teller. Im Rahmen der Earth Week
widmete sich das Unternehmen solchen Kräutern,
Gemüse- und Getreidesorten unter dem Motto „Kost-bar
– Wiederentdeckte kulinarische Schätze“. Unter
den Aktionsgerichten waren z. B. Süß-saure Alblinsen
mit sautierten Mettenden oder Gebratene Forelle mit
Emulsion von Kraut, Rüben und Grünkern-Plätzchen.
www.aramark.de
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