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TT_01_2017

LIEBE LESER VON TRINKTIME, wir starten ganz weinselig ins neue Jahr. Wir freuen uns z. B. auf eine neue Edition der ProWein in Düsseldorf im März. Jetzt schon lesen Sie in dieser Ausgabe der TRINKtime, was das Weinjahr 2017 für Sie bereit hält. Denn Wein hat viele Gesichter: Als Sherry wird er zum spanischen Multitalent, das nicht nur als Aperitif auf den Tisch gehört, sondern auch mal als Speisenbegleiter dient. Falls Sie das noch nicht wussten: keine Angst, Sie sind nicht alleine. Gerade Servicekräfte, die kein oder kaum Weinwissen haben, gibt es viele. Das soll sich ändern. Wie, lesen Sie auf den folgenden Seiten. Was wir jetzt schon verraten können: Wissen ist hier Macht. Oder wissen Sie etwa schon alles über Wein? Ein kleiner Test: Welches ist das passende Glas für ausdrucks-starke Schaumweine wie Crémant, Champagner und Co.? Falls Sie auf die Flöte getippt haben, müssen wir Sie enttäuschen. In dieser Ausgabe finden Sie aber die Antwort dazu. Inhalt NEWS Neuigkeiten aus der Weinbranche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 PROWEIN Trends für die Bar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 WEINWISSEN Wein lernen. .6 „Wissen ist Macht“ . 9 SHERRY Spanisches Multitalent. .10 GLÄSER Schampus-Schalen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 VERKOSTUNG Es darf entkorkt werden! . 14 MARKT & TREND Aktuelle Produkte. .15 Michael Teodorescu Chefredakteur TRINKtime Impressum Titelbild-Hinweis: © nixoncreative – Fotolia.com Verlag: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Ridlerstraße 37 80339 München Tel. (089) 370 60-0 Fax (089) 370 60-111 Verlagsleitung: Annemarie Heinrichsdobler, Tel. (089) 370 60-100 Chefredakteur TRINKtime (verantw. i.S.d.P.): Michael Teodorescu (teo), Tel. (089) 370 60-175 Redaktion: Jeanette Lesch Ständiger Autor: Jürgen Deibel Grafische Gestaltung: Melina Lopez Ruiz Druck: Mayr Miesbach GmbH, Miesbach Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das jeweilige Unternehmen verantwortlich. Lesen Sie die Trinktime online auf unserem www.gastroinfoportal.de Sie wollen uns Ihre Meinung sagen – zur Trinktime, den Inhalten oder den Produkten? Liken Sie uns auf Facebook und schreiben Sie mit uns! ist das Supplement von: FachmagazinfürmoderneGastronomiekonzepterundumdieUhr Stunden Gastlichkeit Sherry Weinwissen ProWein


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