GV-Manager des Jahres - Nominierte im Überblick

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Fotos: © Mammut Vision – Fotolia.com, privat, Uwe Steiniger Catering, Studentenwerk Erlangen-Nürnberg GV-Manager des Jahres 2016 GV-Manager des Jahres 2016 Nominierte im Überblick Kategorie Am 13. Oktober werden die GV-Manager des Jahres 2016 in Fürstenfeldbruck in den drei Kategorien Education, Betriebsgastronomie und Care gekürt. Die Nominierten stellen wir im Vorfeld kurz vor. Education Inhaber, Uwe Steiniger Catering, Etzbach Leiter Hochschulgastronomie/kommissarischer Geschäftsführer, Studentenwerk Erlangen- Nürnberg, Erlangen Alter: 55 Jahre Personalverantwortung (Leiter Hochschulgastrono-mie): 250 Festangestellte, davon 70 Fachkräfte, 5 Azubis (Systemgastronom) Essenszahlen: bis 15.000 im Semester Tätig in der GV seit: 1988 (mit fünfjähriger Unterbrechung) Besondere Leistungen: Sanierung des Studentenhauses, drei Ex- Azubis mittlerweile in mittleren Führungspositionen im Studentenwerk, wiederholte Auszeichnung Vegan-Mensa des Jahres; gelebte Nachhaltigkeit Was lieben Sie an Ihrem Job?: „Ich darf täglich mit vielen Menschen arbeiten und kreativ sein, eigene und andere Gedanken voranbringen bzw. weiterentwicklen, um an Ende sehr oft ein gutes Ergebnis zu haben.“ Mathias Manfred Meyer Alter: 46 Jahre Personalverantwortung: 9 Festangestellte, davon 7 Fach-kräfte, 2 Azubis (Koch, Restaurantfachmann) Essenszahlen/Tag: 300 (intern; Kerngeschäft Schulver-pflegung, kleiner Teil Betriebsgastronomie), 50 (extern; Klostergastronomie) Tätig in der GV seit: 1999 Besondere Leistungen: Schaffung von Arbeits- und Ausbildungsplätzen (auch für Menschen mit Handicap) dank positiver Umsatzentwicklung, Hauswirtschaftsun-terricht „Kochen wie die Profis“ Berufliches Motto: Gemeinsames Kochen, gemeinsames Essen verbindet verschiedenste Kulturen, rundet alle Ecken sozialer Herkunft ab und erhebt alle in denselben Stand. Dieses „Bauchgefühl“ möglichst vielen weiterzugeben, ist neben der Vermittlung von Koch- sowie Genuss-kunst, einem freundschaftlichen Miteinander und einer großen Portion Lebensfreude mein Ziel. Was lieben Sie an Ihrem Job? „Menschen zu überzeugen und zu begeistern. Das gilt sowohl für die Gäste als auch für die Mitarbeiter. Zudem hat man nirgendwo solch einen engen, verbindenden Kontakt zu seinen Gästen wie in der GV.“ Uwe Steiniger 10 GVmanager 10 /2016


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