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TRINKtime_04_2016

LIEBE LESER VON TRINKTIME, ich könnte Ihnen jetzt einen blöden Spruch à la „Caipi war gestern“ reindrücken und die tollen, kreativen Ideen anpreisen, die Sie auf den nächsten Seiten erwarten. Die Aussage stimmt aber nun mal nicht. Die Klassiker sind immer noch am beliebtesten, der typische Cocktail-Trinker ist nun mal nicht experimentierfreudig. Und ich würde Sie anlügen, wenn ich behaupten würde, dass wir DEN Drinks der Saison auf die Spur gekommen sind und die Rezepte in dieser Ausgabe Ihr (Bar-)Leben verändern werden. Aber: Die Zutaten eines Cuba Libre kennen Sie, und wie man einen Spritz zubereitet wissen Sie auch schon. Deshalb mixen wir in dieser Ausgabe der Trinktime mit Kaffee, Aquavit und deutschem Gin eher exotische Cocktails – um Sie zu mehr Kreativität im Shaker zu inspirieren. Dabei sind Cocktails mit Kaffee nicht mal neu, trotzdem setzt z. B. Mario Ippen immer wieder neue Akzente durch den Einsatz von Spirituosen und Sirups. Das Highlight finden Sie aber in der Heftmitte: Der Gin-Hype wird regional und „überflutet“ Deutschland. Damit Sie den Überblick in der Gin-Landschaft behalten, haben wir ein besonderes Extra in diese Ausgabe gepackt: eine herausnehmbare Karte. Selbstverständlich gibt es die passenden Rezeptideen gleich dazu. Wie natürlich zu allen Themen. Doch lesen Sie selbst... Inhalt NEWS Neuigkeiten aus der Getränkebranche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 KAFFEECOCKTAILS Coffee Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 DEUTSCHE GINS Gin goes german. .8 AQUAVIT DRINKS Nordisch mixen. .10 WETTBEWERBE Cocktailwettbewerbe, ihre Gewinner und deren Drinks . 12 READY TO DRINK Lust auf Sommer. .13 MARKT & TREND Aktuelle Produkte. .14 Michael Teodorescu Chefredakteur TRINKtime Impressum Titelbild-Hinweis: © santypan – Fotolia.com Verlag: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Ridlerstraße 37 80339 München Tel. (089) 370 60-0 Fax (089) 370 60-111 Verlagsleitung: Annemarie Heinrichsdobler, Tel. (089) 370 60-100 Chefredakteur TRINKtime (verantw. i.S.d.P.): Michael Teodorescu (teo), Tel. (089) 370 60-175 Grafische Gestaltung: Melina Lopez Ruiz Ständige Autoren: Jürgen Deibel, Mike Linner Druck: Mayr Miesbach GmbH, Miesbach Für den Inhalt der Werbeanzeigen ist das jeweilige Unternehmen verantwortlich. Lesen Sie die Trinktime online auf unserem www.gastroinfoportal.de Sie wollen uns Ihre Meinung sagen – zur Trinktime, den Inhalten oder den Produkten? Liken Sie uns auf Facebook und schreiben Sie mit uns! ist das Supplement von: FachmagazinfürmoderneGastronomiekonzepterundumdieUhr Stunden Gastlichkeit Aquavit Drinks Deutsche Gins Kaffeecocktails


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