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Fotos: Mega, Stierlen, Wurlitzer, Bürger, Interzon ABWÄRME ZURÜCKGEWINNEN Der AirMaid® 20 000-V von Interzon hilft in Profiküchen, die Abluftkanäle sauber zu halten. Durch den Einsatz der Ozoneinheit, die Fett zu Wasser und trockenen Mineralien oxidiert, reduzieren sich nicht nur Fettablagerungen, son-dern auch Kosten. Auch Koch- und Bratgerüche werden laut Unternehmen erheblich gesenkt. Derartig gereinigte Abluftkanäle sind eine Voraussetzung für den Einsatz von Wärmerückgewinnungsanlagen, die gemäß EnEV 2014 für Lüftungssysteme mit einem Luftvolumenstrom von > 4000 m³/h gefordert sind: Die Wärmerückgewinnung aus der Küche ist durch den Einbau des AirMaids mithilfe eines Wärmetauschers möglich. Seit 2014 hat das Unter-nehmen für alle AirMaid-Produkte die Gewährleistung von zwei auf drei Jahre erweitert. www.interzon.com Kostenlose Info-Pakete Mit je bis zu 10 verschiedenen Katalogen + Urlaubsführer mit 300 Anbietern weltweit Bitte Info-Paket(e) senden für: Bauernhof-Urlaub Wander-Urlaub Fahrrad-Urlaub Städte Familien-Urlaub Bauernhof Familie Wandern Einfach Coupon ausfüllen, ausschneiden und senden an: B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG Ridlerstraße 37 oder faxen an: 089/370 60 111 80339 München Absender: Vorname, Name: Straße, Hausnummer: PLZ, Ort: Telefon: Rad Städte AUFGEFRISCHTER KLASSIKER Man findet sie beim Imbiss um die Ecke, aber auch in Betriebsrestaurants – die Currywurst ist Kult. Erst die Sauce macht den Klassiker komplett. Beides bietet die Fleischer-genossenschaft Mega aus der eige-nen Kochmanufaktur. Die Wurst aus frischem Fleischbrät ist mit Gewür-zen abgeschmeckt und bereits vorge-braten. Die passende Currywurstsauce können Küchenchefs mit einer individuellen Würzung veredeln. www.mega-stuttgart.de MULTI-SPÜLER Im Portfolio von Stierlen gibt es die Bandtrans-portmaschinenserie EcoClean MR (MultiRinse), die mit einer Multi-Rinse Klarspülzone und der ARC Trockenzone ausgestattet ist. Die Klar-spülzone bietet eine hohe Frischwasser- einsparung durch einen Verbrauch von 0,6 l Frischwasser pro 18 Tel-ler bei einer DIN-Tellerleistung von 2.600 Stück. Die Drei-facheffekt- Trocknung der ARC Trockenzone sorgt im Anschluss zusammen mit der integrierten Wärmerückgewinnung für sau-bere Resultate und eine ener-giesparende Verwendung der Bandtransportmaschine. www.stierlen.de AUTOMATISCH VERPFLEGT Kaltgetränke, Kaffee oder Snacks: Die Warenvielfalt im Automatenverkauf nimmt zu. Um diese zu bieten, fertigt Wurlitzer Spiral- und Kaffeeautomaten samt Zubehör. Impulskäufer sollen das große Warenfenster und die LED-Beleuchtung des Modells W 1.000 ansprechen. Das Can-/ Bottle-Modul dient der besseren Warenpräsentation von Getränkedosen oder -flaschen in verschiedenen Größen. Für die Sicherheit der Automaten sorgen Lösungen für den Außenbereich. Verstärkungen gegen Beschädigungen und Schutz vor Witterungseinflüssen werden als Sonderaus-stattung angeboten. www.wurlitzer.de MAULTASCHEN MAL ANDERS Mit seinem Snack-Konzept „Maultaschen-Liebe“ erweitert Bürger sein Sortiment. Die fleischhaltigen oder vegeta-rischen Stränge können mit dem Currywurstschneider in mundgerechte Stücke geschnit-ten und mit Currysauce serviert werden. Auch als Einlage für Döner und Burger lassen sich Maultaschen verwenden. Paniert und angebraten gehen sie sogar als Schnitzel durch. Speziell für den To-go-Bereich ist ein vegetarischer 100-g-Pastariegel mit einer Füllung aus Tomaten, Emmentaler, Karotten und Frischkäse erhältlich. www.buerger-profikueche.de Markt & Trend


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