Zentralküche - Klinikum Region Hannover (KRH), Empelde: Alles im Fluss

GVmanager_06_07_2015

Fotos: Giel Arbeitstisch (GAT) Kompakttablett Kommissionierung bunte Fugen Cook & Chill Zentralisierung Teambildung Geordnete Ruhe im Kommissioniergang Graue Fugen markieren den unreinen Bereich, blaue den reinen Bereich – hier im Wareneingang. Für die Kommissionierung und Portionierung ließ das KRH spezielle Wagen entwickeln. Folienhussen über den Hordenwagen statt einzelner Deckel erleichtern die Logistik. Der innenliegende Produktionsbereich wird dank Lichthof und Glastrennwänden hell. Eigene Rollis sichern die Hygiene im reinen Bereich. Pro Tag werden 3.500 BKTs geleistet.


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