Banchenblick - Kurz notiert und aktuell

GVmanager_01_02_2014

Süß-pikanter Wettbewerb Branchenblick E.ON verkauft Arena One Der Energieriese E.ON hat am 5.12.13 sein Tochterunternehmen Arena One an die DO & CO Holding GmbH verkauft. Der Kauf steht allerdings noch unter dem Vorbehalt der Freigabe des deutschen Bundeskartellamts. Arena One war neun Jahre ein Tochterunternehmen des Energiekonzerns. Nachdem sich E.ON auf sein Kerngeschäft zurückbesinnt, stand Arena One schon seit Oktober 2013 zum Verkauf. DO & CO mit Hauptsitz in Wien ist ein Premium-Gastronomiekonzern mit einem Umsatz von über 600 Mio. €. www.doco.com Fotos: Hug, Ubena Foodservice Die Gewinner des 12. Hug-Wettbewerbs Tartelettes Phantasia in den Kategorien Snack und Dessert wurden im November in der Lehrküche der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe Bad Überkingen ermittelt. Ge-fragt waren drei Rezepte für süße und pikante Füllungen der Mini- Tartelettes sowie je ein Tellerdessert bzw. ein warmes Zwischenge-richt. Den ersten Platz be-legten Patricia Branden-berger (Dessert) u. a. mit einer Passionsfruchtmousse mit Mangogelee-Kern auf Himbeer-Joghurt-Crème und Stephanie Gronewold (Snack) mit einer Jakobsmuschel auf Vanille- Blumenkohlpüree, Pumpernickel und Gremolata. Für den Wettbewerb 2014 können sich Interessenten ab sofort anmelden. www.hug-luzern.ch Sternekoch zu Gast Henrik Wilde, Betriebsleiter der VHV Gruppe am Standort Hannover, hat bei der Ubena Sternekoch- Aktion gewonnen. Sein Küchenteam und er er-hielten deshalb einen Tag lang die Unterstützung des Sternekochs Sebastian Andrée und dessen Sous-Chefin Cilia Kaeker aus dem Hamburger Restaurant Se7en Oceans. Rund 1.250 Gäste ließen sich die gemeinsam gekochten Pasta- Gerichte schmecken. www.ubena-foodservice.de Unternehmen saniert Nachdem das Amtsgericht Essen Anfang November bereits die einstimmige Zu-stimmung der Gläubiger zum Sanierungsverfahren festge-stellt hatte, wurde Küppers-busch Großküchentechnik nun auch formell aus der Insolvenz entlassen. Ab sofort will sich das Unternehmen auf die Um-setzung der restlichen Maß-nahmen zur Restrukturierung konzentrieren. Finanziert wird dieser Schritt durch den Millio-neninvest der Gesellschafter. www.kueppersbusch.com Beratung Management Service für Kliniken, und Senioren-heime kompa care GmbH Im Neuneck 1 78609 Tuningen www.kompa-care.de DIE MIT DEN NUDELN! www.kaerntnernudel.com 6 GVmanager 1-2/2014 ICH BIN KEINE MAULTASCHE! Inserat43x31-10-2013.indd 3 27.11.13 10:42 AKTUELLES • NEWS • AKTUELLES  14 Mio. Essen Das 14 Millionste Essen ging am 10. Dezember 2013 in der Mensa des Studentenwerks Siegen über die Speiseausgabe. Anna Weimer, Abteilungsleiterin Gastronomie, und der Geschäftsführer Detlef Rujanski überraschten die 21-jäh-rige Franziska Wiens am Bonver-kauf zu diesem Anlass. Sie freute sich über einen Präsentkorb sowie Essensbons für eine Woche. Auch der 13.999.999ste Gast, Tina Tora-bian (20), und der 14.000.0001ste Gast, Raphael Bertram (20), beka-men jeweils Mensagutscheine für eine Woche. Bis zum 30. Novem-ber 2013 wurden 4 % mehr Essen verkauft als im Vorjahr. www.studentenwerk.uni-siegen.de  Viermal Gold Bei der DLG-Prämierung 2014 ist Moguntia Food Service erneut ausgezeichnet worden. Gleich vier Produkte erhielten den Goldenen DLG-Preis, darunter die Cuisinor® Original Tiroler Ochsenbouillon CL, die Gemüsebouillon Vegetor® original Hf CL und die Cuisinor® Steinpilzcremesuppe Hf CL. www.moguntia-fs.de  Vertriebskooperation Am 1. Januar 2014 hat der Por-zellanspezialist Bauscher eine Vertriebskooperation für den deutschen Markt mit dem Pre-miumglashersteller Spiegelau gestartet. Damit ergänzt Bauscher sein Gesamtpaket aus Porzellan und Besteck der Marke Hepp um die Komponente Glas. www.bauscher.de  Übernahme erfolgt Der Kruse Firmenverbund, ein Unternehmen der igefa, hat die Geschäftstätigkeit der Arnsperger Hygiene GmbH übernommen. Letz-tere versorgt in Nordrhein-West-falen und bundesweit Kunden u. a. mit Produkten für die Gebäudereinigung. Das Ange-botsspektrum fügt sich somit ins Produktportfolio der igefa ein. Der Kruse Firmenverbund mit sieben Standorten in Deutschland und weiteren im benachbarten Ausland verdichtet damit seinen Service als Versorgungsspezialist in NRW. www.igefa.de  Shell-Töchter akquiriert Die Compass Group hat die Gesell-schaft für Bürodienste und Haus-technik sowie die Gesellschaft für Firmengastronomie – 100%ige Tochtergesellschaften von Shell – übernommen. Damit erbringt die Compass Group künftig für Shell in Deutschland alle Leistungen, die bis dahin von den Tochter-gesellschaften erledigt wurden. www.compass-group.de  Beteiligung Der Kartoffelverarbeiter Aviko steigt mit einer Mehrheitsbeteili-gung beim bayerischen Familien-betrieb Amberger ein und will so auch seine regionalen Geschäfte stärken. www.aviko.de  Statuswechsel Nach fast 40 Jahren endete mit Ablauf des Jahres 2013 für das Unternehmen Friedmann Groß-kücheneinrichtungen die Rolle als Werksvertretung von Meiko Maschinenbau. Allerdings schlos-sen beide Unternehmen einen Kooperationsvertrag, der die wei-tere Zusammenarbeit auf Händler-basis bekräftigt. www.meiko.de  Nachhaltige Fischerei Sodexo ist ab sofort auch in Deutschland nach dem MSC-Rückverfolgbarkeitsstandard zertifiziert. Wie bereits in den USA oder Frankreich können nun auch die Gäste in Deutschland mit der Wahl eines MSC-zertifizierten Fischgerichts umweltverträglich arbeitende Fischereien belohnen. www.sodexo.de  Mehr Beratung Die BLF-Gruppe startet als erster Spezialist für Großverbraucher eine unabhängige Kommunika-tions- und Kreativagentur. Die Die4Elemente Kommunikations- und Marketingagentur hat sich auf die Beratung und Servicebe-treuung von Betrieben im Bereich u. a. der GV und Schulverpflegung spezialisiert. Dafür entwickelt sie Vermarktungsstrategien und Erlösmodelle, die z. B. zur Neukun-dengewinnung eingesetzt werden. www.die4-elemente.de  iPad zum Anfassen Die CPN IT-Verbundgruppe veranstaltet von 17. Februar bis 27. März eine iPad Roadshow für gastronomische Betriebe. An 13 Standorten, darunter Mainz, Erding und Hamburg, finden kos-tenlose Eventvorträge statt. Eine Anmeldung ist empfehlenswert. www.cpn24.de/ipad MARKENSCHAUFENSTER


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