Tiroler Landeskrankenanstalten: Automatik erleichtert Logistik

GVmanager_10_2013

Fotos: Wagner, Tilak Automatik erleichtert Logistik 120.000 Patienten pro Jahr, 6.000 interne und externe Essen pro Tag – um dieses Aufkommen in der zentralen Küche der Innsbrucker Universitätskliniken reibungslos zu bewältigen, ist eine perfekte Logistik wichtig – wie sie z. B. die neue Spülküche mit einer einzigartigen automatischen Tablettausräumung bietet. EXTRA Konzepte mit System 42 GVmanager 10/2013

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• Branchenblick
• Kurz notiert und aktuell
• Messevorschau: Host, anuga
• 40 Jahre VDOe
• Manager im Gespräch
• Guido Bakenfelder, Stv. Gastronomieleiter, Universitätsklinikum Münster: Service im Blick
• Marktforschung
• Deutsches Studentenwerk: Zeugnis fürs Mensaangebot
• Nachhaltigkeit
• Wasserflußabdruck: Verstecktes Wasser
• Care-Verpflegung
• Blick nach Schweden: Matglädje für Senioren
• Fingerfood: Das liegt auf der Hand
• Kaffeeversorgung: Dezentral gebrüht
• Pacossierte Kost: Ultrafeines aus dem Eis
• Patienten-Verpflegung
• Friedrich-Husemann-Klinik, Buchenbach: Wertvoll mit Vollwert
• Foodkonzepte
• Festtagsküche: Festliches im Mittelpunkt
• Speisenausgabe
• Cafeteria im Vivantes Klinikum im Friedrichshain, Berlin: Perfekte Inszenierung
• Transparenz
• Lebensmittelkennzeichnung; Kommt der Reisepass für Fleisch?
• Allergenmanagement: Wissen, was drin steckt
• Voller Potenzial
• Management
• CBT Caritas, Köln: Äpfel nicht mit Birnen vergleichen
• EXTRA Konzepte mit System
• Produktionssysteme: Entspannter Mix
• Essen auf Rädern: Passiv oder aktiv?
• Pari proJob, Stadthagen: Nah am Menschen, nah am Markt
• Klinikum Görlitz: Heiße Systemkombination
• Tiroler Landeskrankenanstalten: Automatik erleichtert Logistik
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