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24_Stunden_Gastlichkeit_05_2013

Im Namen der Rosetta Mit seinem Konzept „Zia Rosetta“ bietet der Römer Alessandro Verderosa eine gesunde und regionale Verpflegungsalternative im hektischen Großstadtalltag. Was der 35-jährige seit einem knappen Jahr mit großem Anklang umsetzt, trifft die Erfordernisse moderner Gesellschaften. „Zuerst habe ich mir das Brand ‚Zia Rosetta‘ aus-gedacht, und um das Brötchen herum konzipierte ich dann das Format, ergänzte es mit Salaten, Spe-cials und wählte mir Produzenten aus, die meinen Forderungen nach Regionalität entsprachen“, er- 24 Stunden Gastlichkeit 5/2013 ab 10.00 Fotos: Zia Rosetta


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