Fotos: Homann Feinkost, Edna International, Hobart, Vito, Frutarom Savory Solutions
Energieeffizienz:
Hobart, Bandspülmaschine
mit Climate-Plus
In der Hobart-Bandspülmaschine
Premax FT Pi und Profi FT Ni wird
die Energie, die für den Spülprozess
benötigt wird, mittels kombinierter
Abwasserwärmerückgewinnung
und Wärmepumpentechnologie
zurückgewonnen und dem Spülprozess
kontinuierlich wieder zugeführt.
Insgesamt senkt das Climate-Plus-
System die Energieverluste während
des Spülprozesses um durchschnittlich
30 bis 35 Prozent.
BEST OF MARKET 2022 37
Nachhaltigkeit – Non-Food:
Vito, Vito 50 Frittierölfilter
Mit dem Frittierölfilter werden
50 Prozent des Frittieröls eingespart,
es wird gereinigt, und die optimale
Produktqualität gesichert. Das
bedeutet weniger Transportwege und
einen signifikant geringeren Bedarf an
Frittieröl. Zudem ist die Handhabung
einfach und garantiert höchste
Arbeitssicherheit.
Bestseller – Hotellerie:
Frutarom Savory Solutions Austria,
Wiberg Steak-Pfeffer
Der Steak-Pfeffer kombiniert auf einzigartige Weise
die Schärfe hochwertigen Pfeffers mit süßlich zarten
Noten von Tomaten und Vanille. Damit passt er nicht
nur zu Kurzgebratenem oder Carpaccio, sondern auch zu
vegetarischen Gerichten.
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