Fotos: Unilever Food Solutions, Netzwerk Culinaria
Unsere Lebenserwartung steigt – wer
heute geboren wird, hat gute Chancen,
über 90 Jahre alt zu werden. Zudem
bleiben wir länger fit und nutzen im Alter neue
Formen selbstbestimmten Lebens, etwa das
Mehrgenerationenhaus, betreutes Wohnen,
Alten-WGs oder Serviceangebote für Zuhause.
Eine Entwicklung, die sich in Einrichtungen
ohne Betreutes Wohnen widerspiegelt: „Älte-
Vielschichtige
Anforderungen
Mangelernährung, regionale Vorlieben und sich verändernde Bewohnerstrukturen
erschweren die Gestaltung des Speisenangebots in Seniorenpflegeeinrichtungen.
Welche Anforderungen bringt der demografische Wandel mit sich?
Attraktiv präsentierte passierte Kost wird
angesichts des Alters von Heimbewohnern immer wichtiger.
34 GVmanager 10/ 2018
