Genüsslich um die Welt
Eurest startete die Marke „Street Cuisine“. Damit präsentiert
das Unternehmen seinen Gästen Streetfood-Kreationen aus
aller Welt, die sich an den Trends der Metropolen orientieren.
Neben dem klassischen Burger werden Hot Dogs mit kreativen
Beilagen und Saucen sowie Poutines gereicht. Die Fritten aus
Kanada werden mit verschiedenen Toppings wie Pulled Beef,
Dips und Kräutern angereichert. www.compass-group.de
Vegetarischer Hotdog
IKEA hat sich diverse Selbstverpflichtungen zu
mehr Nachhaltigkeit auferlegt, um bis 2030
„People & Planet Positiv“ zu werden. Auch die
Gastronomie ist eingebunden. So sollen bis 2020
weltweit alle Einweg-Kunststoffprodukte aus
dem Sortiment und auch aus den Kunden- und Mitarbeiterrestaurants verschwinden. Zudem soll es mehr
pflanzliche Gerichte im Food-Angebot geben, darunter u. a. der vegetarische Hotdog, der im August weltweit
eingeführt wird. www.ikea.com
Senioren aktivieren
Zwei Projekte des Vereins Füreinander e.V. wurden
von „In Form – Deutschlands Initiative für gesunde
Ernährung und Bewegung“ ausgezeichnet, da sie
die Gesundheit, Lebensqualität und soziale Teilhabe
von Senioren fördern. „Wir kochen und (oder) essen
gemeinsam“ motiviert u. a. zu einer gesunden
Ernährungsweise
und bindet auch chronisch Kranke
wie Demente ein. Ein Hol- und Bringdienst erleichtert
die Teilnahme. Das Projekt „Aktivität fördern und
erhalten“ bietet wöchentlich Veranstaltungen wie
Erzählcafé oder Gedächtnistraining. www.bmel.de
Mit Essen heilen
Welche Folgen Mangelernährung hat und
wie sie sich verhindern lässt, diskutierten
Experten auf dem Ernährungskongress
im Juni in Kassel. Vorgestellt wurde u. a.
das international anerkannte „Kasseler
Modell”, entwickelt an den DRK-Kliniken
Nordhessen in Kassel. Zentrale Elemente
sind neben Screening, ernährungstherapeutischer
Behandlung und Ernährungsberatung
auch das Angebot spezieller
hochkalorischer Menülinien und Zwischenmahlzeiten
wie frischen Shakes
oder Fingerfood. Auch das europäische
Aktionsprogramm „Stop Malnutrition”
liefert Impulse, wird aber in Deutschland
bisher nur zögerlich realisiert.
Zweites großes Kongressthema war
Übergewicht. In diesem Zusammenhang
unterzeichneten der BerufsVerband
Oecotrophologie (VDOE), die Deutsche
Gesellschaft für Ernährungsmedizin
(DGEM) und der Bundesverband Deutscher
Ernährungsmediziner (BDEM)
die Kasseler Erklärung. Sie benennen
damit die Ernährung und das Essverhalten
als mitverantwortliche Faktoren
für Volkskrankheiten wie Übergewicht
und Diabetes und fordern eine gezielte
Ernährungsintervention im medizinischen
Alltag. www.vdoe.de
Fotos: Photothek, Compass, Colourbox.de
Branchenblick
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Haus-Markt in Ergän-zung
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Hier gibt’s wochentags
täglich aktuelle Branchen-meldungen
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Haus-Markt. Die übersicht-liche
Gliederung der redak-tionellen
Themen hilft beim
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Konzepte, Food- und
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