GVmanager_05_2018

P R O F I L I N E DIE BUNTE TEA BUDDY VIELFALT MEßMER PROFILINE TEE FÜR GASTGEBER Meßmer ProfiLine Gastronomie- und Großverbraucher-Service Tel.: 04105/5 04-0 · Fax: 04105/6 24-0 E-Mail: profiline@LSH-ag.de · www.profiline.otg.de Informationen auch über den Meßmer Vertriebspartner JACOBS DOUWE EGBERTS DE GmbH kostenlose Info-Hotline: 0800/59 97 00 0 www.jacobsdouweegbertsprofessional.de Aroma. Mit heißem Wasser übergossen, ent-falten sich die Teeblätter im pyramidenförmi-gen Säckchen. Neue Wendungen Vorzüge aus der Welt des Tees und des Kaf-fees vereint der Teshot Rooibos von Market Grounds. Er bietet einen vollmundigen und koffeinfreien Rooibos-Tee mit charakteristi-schen Honig- und Vanillenoten und einer Cre-ma, der so schnell und einfach zuzubereiten ist wie ein Espresso. Die Rooibos-Mischung wur-de speziell für die Anwendung im Siebträger komponiert. Auch als Cappuccino oder mit Säften auf Eis entfaltet er sein kräftig aromati-sches Geschmacksprofil. Tierisch wird es bei Herbaria: Die Sorten King Kalypto mit Eukalyptus, Otto Carotto mit Ka-rotte, Giraffina mit Apfelminze und Banino mit Bananenflocken machen mit Abbildungen von Koalabären, Hasen, Giraffen und Affen auch kleine Gäste auf sich aufmerksam. Urlaubsstimmung soll der Keo des Jahres 2018 aus dem Hause Azul verbreiten. Denn Kolala besteht aus Kolanuss, Fruchtstücken, Moringablättern und Hibiskusblüten und überrascht mit einer süß-zitronigen Note. Als Heißgetränk lässt er sich mit den Teachamps für Becher oder Kännchen oder mit Pyramidenbeuteln für Glas oder Tasse zubereiten. Zum erfrischenden Tee-Cocktail wird er als Kolala Beach mit leich-ter Ingwernote und Blutorange. Trendtees Besonders für eine experimentierfreudige Kli-entel wie in Studierendenwerken oder auch der Betriebsgastronomie eignen sich Tees, die im Cold-Brew-Verfahren hergestellt wurden. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Tee in die Karaffe füllen, kaltes Wasser darauf gießen, kurz umrühren und in den Kühlschrank stel-len. Die Ziehzeit ist Geschmackssa-che, sodass nach ca. zwei bis zwölf Stunden der Inhalt durch ein Sieb in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gegos-sen werden kann. Eilles Tee empfiehlt hierfür z. B. den losen Grüntee White Fu Nr. 109. Eine Mischung aus hochwertigen grünen, halbfermentierten und weißen Tees. Für diese Komposition werden die Topqualitäten von Pai Mu Tan, Oolongs, Sencha und Chun Mee Grüntees ausgewählt. Die Teemischung wird mit Ananas- und Papayastücken, Malven- und Rosenblüten, Erdbeerstücken und Himbeer-granulat vermischt. Dazu kommt das zarte Aroma tropischer Früchte. Althaus Tee gibt Matcha mit der Matcha Kigo Edition eine neue Wendung. Zusammen mit Gewürzen, Kräutern und feinem Kakao ent-wickelt der klassische Tee vollkommen neue Geschmacksnoten. Die Sorten lassen sich als Matcha Latte, Matcha Iced Tea, Matcha Float oder traditionell aus der Matchaschale zube-reiten. Um selbstgemachten Eistee anbieten zu kön-nen, unterstützt Dallmayr mit einem Aktions-paket mit Tee, einem 5-l-Dispenser, Gläsern und Tischaufstellern. Zum einen erfrischt das Eistee-Rezept Gletscherwasser mit dem Dallmayr-Tee Alpenkräuter, Apfelsaft, Holun-dersirup und Zitrone, zum anderen sorgt Ma-racuja- Orange mit dem gleichnamigen Tee, Zucker und Zitrone für eiskalten Teegenuss. Bühnenreif inszeniert Nicht nur frische Sorten und Ideen, auch neue Teepräsentationen bereichern die Sai-son. Die neue Gestaltung der losen Tees von Meßmer etwa erleichtert die Sortendiffe-renzierung. Zudem sorgen Tea Buddys für Kännchenportionen dank der neuen Ausstat-tung mit Öffnungslasche und transparenter Kuvertierung für ein einfaches Handling – auch für die Selbstbedienung. Um die Grob-schnitt- Rezepturen in Szene zu setzen, hat sich das Unternehmen für eine stilechte Teepräsen-tation etwas einfallen lassen: ein Teetablett aus Nussbaumholz mit vier Teedosen. Um dem Tea Buddy zu einem aufsehenerregenden Auftritt zu verhelfen, steht ein Würfel aus Nussbaumholz zur Verfügung, in dem acht Sorten Platz finden. Ein neues Design gibt es auch für den Teavelope® von Ronnefeldt. Ein farbenfrohes Design verleiht den 22 Teesorten eine besondere Wirkung im passenden Teedisplay. Das Sorti-ment umfasst sechs schwarze, drei grüne, acht Kräuter- und vier Früchte-tees sowie einen Oolong. Das Pyrami-denbeutel- Sortiment Selection 1882 Luxury Cup präsentiert Teekanne in einer Collection Box, die neun lose Teespezialitäten enthält, konvenient und vorportioniert. Sie ist in dunkler Klavierlack-Optik gestaltet und wird durch Aufrichten des Deckels zum Display. jus Foto: Teekanne /www.otg.de