Sweet Potato Curry
Portionen
10Personen
Portionen
10Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit dem Rapsöl glasig dünsten.
  2. Mit Knoblauch, Chili, den Gewürzen, sowie Salz und Pfeffer würzen.
  3. Einige Minuten mit anschwitzen, damit sich das Aroma der Gewürze entfalten kann.
  4. Danach die Süßkartoffel-Würfel unterheben und einige Minuten weiter garen.
  5. Tomaten, Kokosmilch und Ingwer hinzufügen, alles kurz aufkochen und 10 Min. simmern lassen.
  6. Zum Schluss die Paprikastreifen und den Spinat zugeben und abschmecken. Das Curry mit dem Reis in Schüsseln anrichten. Joghurt, Koriander und Mandelblättchen darüber verteilen und servieren.
Rezept Hinweise

Quelle: Aviko