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Dessert

Erdbeer-Panna-Cotta mit karamellisiertem Spargel und Waldmeisterschaum

Quelle:

Spargel muss nicht nur in herzhaften Gerichten vorkommen. Auch Desserts bereichert das Stangengemüse. Nestlé hat sich etwas Außergewöhnliches ausgedacht: Weißer Spargel wird karamellisiert und an Panna Cotta und Waldmeisterschaum serviert.

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Erdbeer-Panna-Cotta mit karamellisiertem Spargel und Waldmeisterschaum
Erdbeer-Panna Cotta mit karamellisiertem Spargel und Waldmeisterschaum
Menüart Dessert
Portionen
Personen
Zutaten
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Erdbeer-Panna Cotta mit karamellisiertem Spargel und Waldmeisterschaum
Anleitungen
  1. Die Erdbeeren mit Zucker aufkochen und pürieren. Sahne und Milch ebenfalls aufkochen, Nestlé Docello Panna Cotta einrühren und 1 Minute leicht köcheln lassen. Zum Schluss Erdbeerpüree zugeben und sofort in kleine Gläser abfüllen.
  2. Den Zucker mit dem Wasser langsam aufkochen bis der Zucker gleichmäßig karamellisiert. Den weißen Spargel zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Nestlé Docello Götterspeise Typ Waldmeister mit lauwarmem Wasser verrühren und quellen lassen.
  4. Die kalte Götterspeise in einen Sahne-Siphon füllen und mit 2 Gaspatronen bestücken. Panna Cotta auf einen Teller stürzen, den karamellisierten Spargel anlegen und mit Waldmeisterschaum garnieren.
Rezept Hinweise

Anstelle von Erdbeeren können auch andere Beeren verwendet werden.

Nina Schinharl
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