Home - B&L Medien

Hier klicken!

Hier klicken!

Eingang zum Gebäude der FH Erfurt, in der die Mensatagung 2019 stattfand.

Mensatagung 2019: Für die Zukunft aufstellen

Über 150 Hochschulgastronomen der 57 Studenten- und Studierendenwerke des Deutschen Studentenwerks (DSW) trafen sich zur jährlich stattfindenden Mensatagung in Erfurt und diskutierten Themen wie Mensakapazitäten sowie die Speisenangebote und Gäste der Zukunft.

Gastgewerbe

Gastgewerbe: Schlechtere Geschäfte

19.09.2019

Wie das Statistische Bundesamt mitteilte, sank der Umsatz im Gastgewerbe im Juli um 0,8 Prozent. Ist die Bezahlung erst am Urlaubsende schuld?

Ein Imageplus – dank Genusskonzepten

Transgourmet sucht nun zum vierten Mal nach aktiv gelebten, innovativen Verpflegungskonzepten – die Bewerbungsrunde läuft noch bis zum 1. November 2019.

nhow

Neues nhow Hotel auf St.-Pauli-Bunker

19.09.2019

Die NH Hotel Group hat mit ihrer Design- und Lifestylemarke gewonnen: Auf dem Hochbunker am Hamburger Heiligengeistfeld soll bis 2021 ein neues Hotel entstehen.

Oktoberfest

Das Oktoberfest – ein Milliardengeschäft

19.09.2019

Für Millionen Besucher ist das Oktoberfest eine große Gaudi. Für Brauer, Wirte, Einzelhändler und Hotels ist es ein großes Geschäft.

Aramark

Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung

19.09.2019

Aramark geht mit neuen Regelungen bei seinem Waste-Management-Programm in Zusammenarbeit mit seinen Kunden noch einen Schritt weiter.

Visa

Visa startet Online-Portal

19.09.2019

Um kleinen und mittleren Händlern die Vorteile von Visa Zahlungen näherzubringen, startet Visa eine Reihe von Aktivitäten auf dem deutschen Markt.

Im Universitätsspital Basel kommen die Essen à la MicroPast auf den Teller.

Manfred Roth im Gespräch: MicroPast im USB

19.09.2019

Die Küche des Universitätsspital Basel (USB) setzt seit Sommer 2018 auf die MicroPast-Methode. Mehr dazu hat uns Manfred Roth, Leiter Hotellerie & Gastronomie am USB, im Gespräch verraten.

Dämpfen in der Profiküche: Gemüse, Fisch und Co. werden im Kombidämpfer von Convotherm gedämpft.

Dämpfen in der Profiküche

19.09.2019

Eine gesunde Küche gewinnt an Bedeutung. Neben den Zutaten ist dabei auch die passende Zubereitungsform elementar. Grund genug für ein Update in Sachen nährstoffschonende Garverfahren und Technik für das Dämpfen.

Der GVManager 9 ist da!

18.09.2019

In der aktuellen Ausgabe des GVManager beschäftigen wir uns u. a. mit dem kommenden 16. S&F-Symposium, dem korrekten Umgang mit Kunststoff-Geschirr und dem Multitalent Pasta.

Fuchs Ubena

Mit drei neuen Seasonings die Welt entdecken

Anzeige

18.09.2019

Furikake, Vadouvan und Zatar sind drei international bewährte Gewürzmischungen, die trotz ihres teilweise Jahrtausendealters in der Gastronomie noch relativ unbekannt sind.

Transgourmet Senioren

Seniorenverpflegung neu gedacht – bewerben Sie sich jetzt!

18.09.2019

Im Rahmen des jährlich stattfindenden Wettbewerbs sucht Transgourmet noch bis zum 1. November Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung.

henri

Henri Hotel goes Austria

18.09.2019

Die Henri Hotels expandieren nach Österreich: Anfang Dezember 2019 soll das neue Haus der Marke im Gebäude des ehemaligen Wiener Hotel Savoy eröffnen.

Führungswechsel beim BDV

18.09.2019

Der Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e. V. (BDV) hat auf seiner Mitgliederversammlung in Düsseldorf einen neuen Vorstand gewählt.

360Grad

Digitalisierung im Fokus

18.09.2019

Am 8. und 9. September trafen sich Vertreter der deutschen Fachplanerschaft zum jährlichen Seminar der 360GRAD FachAkademieGroßküche.

Kaiserschmarrn

Zuckerschloss auf der Wiesn

18.09.2019

Das Café Kaiserschmarrn versorgt Wiesn-Besucher u. a. mit Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, ofenfrischen Flammkuchen mit Rehschinken und Veilchen Spritz.

niu Quay

the nui Quay dockt im Harburger Hafen an

18.09.2019

The niu Quay heißt das neue Hotel, das Novum Hospitality voraussichtlich im Jahr 2022 im Harburger Binnenhafen eröffnen wird.

Vapiano

Vapiano baut Franchise-Geschäft aus

18.09.2019

Zusammen mit den Franchisepartnern Johannes und Tristan Stracke feierte Vapiano am 12. September die Eröffnung des neuen Restaurants in Ulm.

Hotel- und Tourismusmanagement

Rekordjahrgang an der Tourismusschule Wiesau

17.09.2019

51 junge Menschen beginnen ihre Ausbildung zu staatlich geprüften Assistenten für Hotel- und Tourismusmanagement an der Berufsfachschule in Wiesau.

Send this to friend

Your emailRecipient email