Traditionsbetrieb neu am Netz Die neue Zentralküche des Dominikus-Ringeisen-Werks Ursberg geht in Sachen personalisierte Menüs und Vernetzung neue Wege – eine Fotostory.
Anzeige BioPak-Produkte ab sofort zertifiziert klimaneutral 07.07.2021 Seit 2021 gleicht die Duni Group mit BioPak-Produkten alle anfallenden Emissionen aus, vom Anbau der Rohstoffe bis zur Entsorgung der Produkte.
Sodexo setzt auf Darfichrein Der Caterer Sodexo rüstet sich mit digitaler Gästeerfassung von Darfichrein für die Wiedereröffnung von Betriebsrestaurants und Cafeterien.
Gefahrenquelle Hotel-WLAN 07.07.2021 Mit der Rückkehr zu gewohnten Routinen sollten Hoteliers auch IT-seitigen Herausforderungen wieder mehr Aufmerksamkeit schenken.
Dolce Vita am Flughafen 07.07.2021 TV-Koch Tim Mälzer und seine Geschäftspartner gehen mit ihrem neuen Projekt „Pezzo di Pane“ im Terminal 1 am Frankfurter Flughafen an den Start.
Personalisierte Menüwünsche 07.07.2021 Ob dreiviertel Portion, Reduktionskost oder kaliumarm – die Gäste des Dominikus-Ringeisen-Werks haben täglich die Qual der Wahl. Wie organisiert man solch personalisierte Speisenwünsche?
Im Portrait: Udo Knörlein 07.07.2021 Am 18. und 19. Juli kämpfen erneut Talente um den Einzug ins Finale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“. Heute stellen wir den Kandidaten Udo Knörlein vor.
Eat Pay Love 06.07.2021 Die dritte Auflage der Eat.Pay.Love-Studie zeigt, dass das Gastgewerbe positiv in die Zukunft blickt und wirft einen Blick auf die aktuelle Situation der Branche.
Sander eröffnet in Bonn 06.07.2021 Der Lebensmittelproduzent Sander stellt sich für die Zukunft breiter auf. Das sander Restaurant Café Bar & Event hat nun in Bonn eröffnet.
Von der Küchenhilfe zum Koch 06.07.2021 In Kooperation mit dem Kolping Bildungswerk Frankfurt hat Aramark zwölf Teilnehmenden aus ganz Deutschland die Koch-Ausbildung ermöglicht.
Der neue GVMANAGER ist da! 06.07.2021 Die Juni-/Juli-Ausgabe des GVMANAGER ist da! Inhaltlich geht es um clevere Strategien, Frauen an der Spitze, Ausbildung in der Krise uvm.
Kreatives mit Lauge 06.07.2021 Bei Laugengebäck muss es nicht immer die klassische Brezel sein. Originelle Rezepte sorgen für Abwechslung auf der Speisekarte und beim To-go-Angebot.
Im Portrait: Nicolas Rathge 06.07.2021 Am 18. und 19. Juli kämpfen erneut Talente um den Einzug ins Finale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“. Heute stellen wir den Kandidaten Nicolas Rathge vor.
Lehren aus der Krise 05.07.2021 Mitchells & Butlers Germany konnte die Krise dank unterschiedlicher Lehren aus den Lockdowns als Chance nutzen. Daneben stellt Geschäftsführer Bernd Riegger Forderungen an die Politik.
Anzeige Hygienelösungen von Miele lohnen sich jetzt doppelt 05.07.2021 Für bestmöglichen Schutz von Gästen und Personal vor Viren unterstützt Miele Hotels und Restaurants mit den passenden Geräten, für die sich staatliche Fördergelder beantragen lassen.
Umweltfreundliche Cocktails 05.07.2021 Mit der globalen Initiative Zero Waste Month will Flor de Caña Bars, Restaurants und Verbraucher dazu anhalten, ihre Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Dazu sollen Zero-Waste-Cocktails beitragen.
Im Portrait: Michael Wankerl 05.07.2021 Am 18. und 19. Juli kämpfen erneut Talente um den Einzug ins Finale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“. Dieses Mal stellen wir den Kandidaten Michael Wankerl vor.
Anzeige Sicher sauber: Das Winterhalter Flaschenspülsystem 05.07.2021 Mit dem Flaschenkorb und einem speziellen Adapter wird jede Winterhalter Spülmaschine der UC-Serie zum Flaschenspülsystem und sorgt für zertifizierte Hygienesicherheit.
Airbnb muss Vermieter-Daten übermitteln 02.07.2021 Behörden dürfen Unternehmen wie Airbnb im Fall eines Verdachts auf Zweckentfremdung verpflichten, die Daten der Unterkünfte-Anbieter zu übermitteln.
