Passion ist das A und das O Bei einem Aktionstag stellte Köchin Haya Molcho vier neue Gerichte vor, die sie für Sodexo und die Anforderungen der Betriebsgastronomie entwickelt hat.
Anzeige Feiertage der Spitzenküche 22.09.2022 Auf den Fine Food Days Cologne zeigte Köln sein großes kulinarisches Potenzial. Mit dabei: Silver Fern Farms aus Neuseeland, die Hirsch-, Rind- und Lammfleisch aus ganzjähriger Weidehaltung herstellen.
Grünes Wissen für Gastronomen #spürbargrün 24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.
Videotutorial: So klappt Mehrweg 21.09.2022 Ab 2023 gilt die Mehrwegangebotspflicht. Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand oder ohne, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.
Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung #spürbargrün 20.09.2022 Unter dem Motto: Mit gutem Essen Schule machen – Wir retten Lebensmittel – finden dieses Jahr die Tage der Schulverpflegung in Bayern vom 17. bis 21. Oktober statt.
Sieben Planetary Health Mensen ausgezeichnet #spürbargrün 20.09.2022 ProVeg hat auf der jährlichen Mensatagung sieben Studenten- und Studierendenwerke für ihre zukunftsweisenden Planetary Health Mensen ausgezeichnet.
Klimatarier: Ernährung für die Umwelt #spürbargrün 20.09.2022 Neue Food-Bewegung: Laut MSC-Studie stellten die sogenannten Klimatarier ihre Ernährung während der letzten beiden Jahre aus Klimaschutzgründen um.
PlanetBased im Restaurant Ursprung 19.09.2022 Am 28. September öffnet das Planet!Based-Restaurant Ursprung von Dussmann mit europaweit einzigartigem Konzept. Im Fokus: die Planetary Health Diet. Ein Einblick ins Konzept.
EU Organic Day: Mehr Bio-Landwirtschaft #spürbargrün 19.09.2022 Aus der Praxis: Bio-Küchenchefs informieren über die Vorteile der direkten Zusammenarbeit mit Bio-Erzeugern – auch vor dem Hintergrund der aktuellen Preisentwicklung.
Koch des Jahres: Tickets zu gewinnen! 19.09.2022 Am 17. Oktober ist es so weit: Sechs Finalisten kämpfen um den Titel Koch des Jahres 2022. Wir verlosen 5×2 Tickets für das Finale in Bonn.
Befragung: Schulessen in Graz 16.09.2022 Welche Kriterien für ein gelungenes Schulessen entscheidend sind und wo es noch Verbesserungsbedarf gibt, wertet eine Grazer Familienbefragung aus.
Rezepte fürs WM-Feeling 16.09.2022 Die Fußball-WM in Katar können Gastronomen durch landestypische Gerichte kulinarisch begleiten. Zum Beispiel mit der The Pearl Bowl für das Gastgeberland Katar.
Feinkost nach Hause geliefert 15.09.2022 Eine Kooperation mit Wolt macht es möglich, dass sich Kunden in München die Delikatessen von Feinkost Käfer direkt nach Hause liefern lassen können.
Weiterbildung: Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie 15.09.2022 Kosten sparen und mehr Umsatz generieren: wie das geht, zeigt das IST-Studieninstitut ab November 2022 mit der neuen Weiterbildung Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie.
Planetary Health Diet im Betriebsrestaurant #spürbargrün 14.09.2022 Ab dem 4. Oktober kommen Gäste der Aramark-Betriebsrestaurants im Rahmen der Earth Week in den Genuss von Gerichten auf Basis der Planetary Health Diet.
Anzeige Cremig gefüllte Croissants 14.09.2022 Mit dem neuen gefüllten Crème Croissant von Vandemoortele holen sich Gastronomen die französische Genusskultur in ihren Betrieb.
Klimaschutz in Kliniken #spürbargrün 14.09.2022 Mit zwei Veranstaltungsreihen unterstützt das Projekt Klik green+ bereits mit dem Klimaschutz vertraute Kliniken sowie Neulinge auf dem Gebiet.
Kaffee-Kult in Wien 13.09.2022 Kaffee ist allemal ein rauschendes Fest wert! Das fanden auch die über 7.000 Besucher des Vienna Coffee Festival am vergangenen Wochenende.
Restaurant-Flair auf dem Campus 13.09.2022 Das Campusrestaurant Schöffers in Darmstadt ist eine Neuheit im Hochschulbereich, die sieben Tage die Woche öffnet und über ein 100-Prozent-Bedienkonzept verfügt.
