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Kulinarische Highlights bei der HGK

Datum: 14.06.2017Quelle: jus, Redaktion first class; Fotos: E. Heinrichsdobler Ort: Nürnberg

Ab 9 Uhr morgens fand zeitgleich mit der HGK- Generalversammlung außerdem die HGK-Hausmesse in der Halle 9 der Messe Nürnberg statt, auf der 70 Partnerlieferanten ihr Angebot präsentierten. Zu den Highlights zählte auch in diesem Jahr die traditionsreiche Warenbörse. HGK-Lieferpartner stellten hier ausgewählte Produkte zu Messe-Konditionen vor, die so erstmals erhältlich waren. Parallel konnten die Besucher auf der Bühne den Weg von Warenkunde und Zubereitung bis zur Verkostung der Kreationen von Spitzenköchen miterleben. Unter „Fisch-Fantastisch“ kreierte Bernd Werner (Schloss Eberstein, Gernsbach) eine Argentinische Rotgarnele und Island Kabeljau mit heimischem Spargel, Erbsen und Ingwergel.

Hardware und Nachwuchs im Fokus: Zum Rahmenprogramm gehörten vier Fachvorträge zu den vier Geschäftsbereichen, in denen sich die Mitglieder über branchenrelevante Themen informieren konnten.


„Fisch-Fantastisch“ beim Show-Cooking auf der HGK-Hausmesse

„Fleischeslust“ versprach eine geschmorte Kalbsbacke an Karotten, Pilzen, Stachelbeeren und Mangold-Salat von Valentin Rottner (Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg). Den süßen Abschluss bereitete Iris Bettinger (Hotel Restaurant Reuter, Rheda-Wiedernbrück) mit dem Dessert „(pr)eiswürdig“: einem Nektarinen-Mascarpone-Eis auf Himbeeren, Basilikum, Safran und Cantuccini. Sponsoren waren Deutsche See, Delta Fleisch und Schöller. In diesem kulinarischen Sinn rundete ein Gala-Dinner im Nürnberg Convention Center Mitte den informationsreichen Tag stilvoll ab.


Ein glanzvoller Abschluss des Tages beim Gala-Dinner

www.h-g-k.de

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