Qualitätsoffensive für Weißbier

Die Inhaber der bayerischen Familienbrauereien Erdinger Weissbräu, Brauerei Gebr. Maisel und Schneider Weisse haben eine gemeinsame Qualitätsoffensive für Weißbier gestartet.

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Tee Cocktails & Kaffee Drinks

09.09.2019

Unser Magazin Kaffee & Co., J.J.Darboven und die Barschule München zeigen im „Kaffee & Tee in the Mix“-Seminar die Mixability der Heißgetränke.

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Rund 80 Teilnehmer fanden den Weg nach München, um zwei Tage lang den Vorträgen des Fachkongresses Systemgastronomie der Zukunft zuzuhören. Diesen hat die 24 Stunden Gastlichkeit gemeinsam mit dem Forum Starnberg veranstaltet.

Sind Burger noch ein Erfolgsrezept? Wie spricht man Millennials an? Lesen Sie im ersten Teil unseres Berichts, wie Experten auf diese und weitere Fragen beim Fachkongress Systemgastronomie der Zukunft antworteten.

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7 Mythen zum mobilen Bezahlen

20.09.2019

Jeder vierte Deutsche möchte mobiles Bezahlen in den nächsten 12 Monaten ausprobieren – und erwartet ein Angebot von seiner Bank

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Zweites Sander-Restaurant in Planung

20.09.2019

Nach der Eröffnung des ersten sander in Frankfurt im Juli 2019 laufen die Vorbereitungen für zwei weitere Standorte auf Hochtouren.

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Leuchtturmprojekt für Bayerisches Bier

20.09.2019

Das Steigenberger Hotel München kooperiert ab sofort mit dem Bayerischen Brauerbund: Bierkönigin Veronika Ettstaller eröffnete den Bierkristall.

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Transparenzbericht zu Bewertungen

20.09.2019

Der erstmals veröffentlichte Transparenzbericht von TripAdvisor gibt Einblicke in Details zum Volumen gefälschter Bewertungen.

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VKD-Präsident Andreas Becker tritt vorzeitig zurück

20.09.2019

Andreas Becker ist am 19. September 2019 von seinem Amt als Präsident des Verbands der Köche Deutschlands e. V. (VKD) zurückgetreten.

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Neues Kulinarik-Konzept

20.09.2019

Auf 1.560 Höhenmetern haben Gäste des Ameron Davos Swiss Mountain Resorts ab 22. November die Wahl zwischen drei verschiedenen „Food-Outlets“.

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SyGa 2019 (Teil 2): Die Erfolgskonzepte

19.09.2019

Beim Fachkongress Systemgastronomie der Zukunft (SyGa 2019) ging es nicht nur um Trends und Herausforderungen innerhalb der Branche. Auch viele Praktiker kamen zu Wort, die sich vor allem der Digitalisierung gewidmet haben.

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Brauerei-Chef sorgt mit Nazi-Spruch für Eklat

19.09.2019

Nach seiner verbalen Entgleisung bei der traditionellen Bierprobe vor dem Oktoberfest entschuldigt sich Paulaner- und Hacker-Pschorr-Chef Andreas Steinfatt.

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Eingang zum Gebäude der FH Erfurt, in der die Mensatagung 2019 stattfand.

Mensatagung 2019: Für die Zukunft aufstellen

19.09.2019

Über 150 Hochschulgastronomen der 57 Studenten- und Studierendenwerke des Deutschen Studentenwerks (DSW) trafen sich zur jährlich stattfindenden Mensatagung in Erfurt und diskutierten Themen wie Mensakapazitäten sowie die Speisenangebote und Gäste der Zukunft.

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Gastgewerbe: Schlechtere Geschäfte

19.09.2019

Wie das Statistische Bundesamt mitteilte, sank der Umsatz im Gastgewerbe im Juli um 0,8 Prozent. Ist die Bezahlung erst am Urlaubsende schuld?

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Neues nhow Hotel auf St.-Pauli-Bunker

19.09.2019

Die NH Hotel Group hat mit ihrer Design- und Lifestylemarke gewonnen: Auf dem Hochbunker am Hamburger Heiligengeistfeld soll bis 2021 ein neues Hotel entstehen.

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Das Oktoberfest – ein Milliardengeschäft

19.09.2019

Für Millionen Besucher ist das Oktoberfest eine große Gaudi. Für Brauer, Wirte, Einzelhändler und Hotels ist es ein großes Geschäft.

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Gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung

19.09.2019

Aramark geht mit neuen Regelungen bei seinem Waste-Management-Programm in Zusammenarbeit mit seinen Kunden noch einen Schritt weiter.

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Visa startet Online-Portal

19.09.2019

Um kleinen und mittleren Händlern die Vorteile von Visa Zahlungen näherzubringen, startet Visa eine Reihe von Aktivitäten auf dem deutschen Markt.

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Im Universitätsspital Basel kommen die Essen à la MicroPast auf den Teller.

Manfred Roth im Gespräch: MicroPast im USB

19.09.2019

Die Küche des Universitätsspital Basel (USB) setzt seit Sommer 2018 auf die MicroPast-Methode. Mehr dazu hat uns Manfred Roth, Leiter Hotellerie & Gastronomie am USB, im Gespräch verraten.

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Dämpfen in der Profiküche

19.09.2019

Eine gesunde Küche gewinnt an Bedeutung. Neben den Zutaten ist dabei auch die passende Zubereitungsform elementar. Grund genug für ein Update in Sachen nährstoffschonende Garverfahren und Technik für das Dämpfen.

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