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Zukunft der Hotellerie nach dem Krisenmodus

Ganz im Zeichen aktueller und zukünftiger Herausforderungen stand das Fachprogramm des diesjährigen Hotelkongresses des Hotelverbandes Deutschland (IHA).

Die Scharfmacher

04.07.2022

Wie schärft man ein Messer richtig nach? Worauf sollte man achten und welche Hilfsmittel sorgen für ein perfektes Nachschärfe-Ergebnis?

Koch des Jahres: Finaltermin steht fest

Der Termin für das Finale von Koch des Jahres 2022 steht fest: Mitte Oktober geht es im Kameha Grand in Bonn um den Titel.

So wird der Außer-Haus-Markt nachhaltiger – mit den Checklisten spürbargrün.

Die nachhaltige Profiküche #spürbargrün

04.07.2022

Die wichtigsten Stellschrauben für die nachhaltige Profiküche haben wir thematisch übersichtlich gegliedert – die Checklisten stehen als Download zur Verfügung.

Vertical Farming Systeme versprechen besonders nachhaltig zu sein. Inwiefern stimmt das? Prof. Dr. Heike Mempel weiß mehr dazu.

Wie nachhaltig ist Vertical Farming? #spürbargrün

01.07.2022

Vertical Farming Systeme versprechen besonders nachhaltig zu sein. Inwiefern stimmt das? Prof. Dr. Heike Mempel weiß mehr dazu.

Um ABC-Analyse, die Wettbewerbsstrategie nach Porter oder den RoI dreht sich alles in der Serie Kosten unter Kontrolle von Sebastian Heuser.

So bleiben die Kosten unter Kontrolle

01.07.2022

In der mehrteiligen Serie Kosten unter Kontrolle gibt Sebastian Heuser Tipps rund um Themen wie Liquidität, Return on Invest usw. Eine Übersicht.

Zertifiziert für noch mehr Hygiene

01.07.2022

Die neuen SaniTech-Spülmaschinen von Colged verfügen über eine 90 Prozent höhere Keimabtötung gegenüber Standard-Spültechnik.

Zur Unterstützung der deutschen Hotellerie haben der IHA und die Bewertungsplattform Kununu eine gemeinsame Kooperation bekanntgegeben.

Kununu und IHA kooperieren

01.07.2022

Zur Unterstützung der deutschen Hotellerie bei der Gewinnung und der Bindung von Fachkräften haben der IHA und die Arbeitgeber-Bewertungsplattform Kununu eine gemeinsame Kooperation bekanntgegeben.

Preisanstieg der Lebensmittel – welche Ursachen gibt es?

„Der Preisanstieg der Lebensmittel begann vor dem Ukraine-Krieg“

30.06.2022

Mit dem Krieg gegen die Ukraine eskalierte der Preisanstieg der Lebensmittel auf dem Weltmarkt. Doch der Krieg ist nur ein Grund für die Preissteigerung.

Umgang mit steigenden Lebensmittelkosten Getreidefeld Weizen

Regional heißt zuverlässig

30.06.2022

Steigende Lebensmittelkosten verschärfen den Kostendruck für Verpflegungsverantwortliche. Regionale Zuliefer-Netzwerke können hier helfen. Weitere Tipps haben wir zusammengestellt.

Die sechsteilige Reihe Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung beschäftigt sich mit den Herausforderungen des nachhaltigen, ethischen Fleischkonsums.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 6 #spürbargrün

30.06.2022

Im sechsten und letzten Teil unserer Serie „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“ erklärt Matthias Minister von Fairfleisch, warum die Kuh zu Unrecht gemobbt wird.

Eine europaweite klimafreundliche Schulverpflegung ist das Ziel des IZT-Projekt CLIKIS-Network.

Klimafreundliche Nachbarn #spürbargrün

30.06.2022

Eine europaweite, klimafreundliche Schulverpflegung ist das Ziel des CLIKIS-Network. Malte Schmidthals, Projektleiter am IZT, über Maßnahmen und Erkenntnisse des Projekts.

Zeitdruck, hohes Arbeitspensum und finanzielle Ängste – all das belastet gerade Angestellte im Gastgewerbe. Doch wie hält der Arbeitgeber sie psychisch fit?

Mitarbeiter psychisch gesund halten #spürbargrün

30.06.2022

Zeitdruck, hohes Arbeitspensum und finanzielle Ängste. All das belastet gerade Angestellte im Gastgewerbe. Doch wie hält der Arbeitgeber sie psychisch fit?

Anlässlich des virtuellen ITB Berlin Kongresses erlaubt sich die Tourismus Branche einen optimistischen Ausblick auf das künftige Urlaubsreiseverhalten.

Länderübergreifende Lösungen

30.06.2022

Die deutschsprachigen Verbände der Hotellerie und Gastronomie haben sich vom 26. bis 28. Juni 2022 über die Herausforderungen der Branche ausgetauscht.

Drei Hoteliers in Bremerhaven bilden zukünftig gemeinsam aus. Mit Meerzukunft3 bieten sie ab August 2022 eine Verbundausbildung im Gastgewerbe an.

Zukunft durch Verbundausbildung

29.06.2022

Drei Hoteliers in Bremerhaven bilden zukünftig gemeinsam aus. Mit Meerzukunft3 bieten sie ab August 2022 eine Verbundausbildung im Gastgewerbe an.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 5 #spürbargrün

29.06.2022

Im fünften Teil unserer sechsteiligen Serie „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“ kommt Edwin Bark von Redefine Meat zu Wort – das Unternehmen stellte erst kürzlich sein New Meat aus dem 3D-Drucker vor.

Konsumzurückhaltung bei Familien

29.06.2022

Durch die Inflation und den Ukrainekonflikt geraten Familien bei den Lebenshaltungskosten zunehmend unter Druck.

Besucher und Champagnerwinzer waren am 19. und 20. Juni im MTC Center München bei der Champagnermesse 100% Champagne zu Gast.

100% Champagne in München

28.06.2022

Besucher und Champagnerwinzer waren am 19. und 20. Juni im MTC Center München bei der Champagnermesse 100% Champagne zu Gast.

Für Betriebe, die durch das Instrument Kurzarbeit (Kug) unterstützt wurden, stehen zeitnah die Abschlussprüfungen aller erteilten Auszahlungsbescheide an.

Anpassung der Kug-Berechnungstabellen

28.06.2022

Mit dem Steuerentlastungsgesetz 2022 wurden u. a. der Steuergrundfreibetrag und der Arbeitnehmer-Pauschbetrag erhöht, was sich auf die Berechnung des Kugs auswirkt.

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Die nachhaltige Profiküche #spürbargrün

Wie nachhaltig ist Vertical Farming? #spürbargrün

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