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bom 2018 peggys

Eipro-Vermarktung GmbH & Co. KG

Datum: 20.12.2016Quelle: Inhalt und Bild: Redaktion GVmanager | Ort: München

Warum punktet das Produkt/Konzept besonders in der ausgewählten Kategorie? Welchen USP hat es?

PEGGYS pasteurisierte Eier punkten, weil Eipro für das gesunde Lebensmittel Ei, das mikrobiologisch äußerst sensibel ist, ein Verfahren entwickelt hat, welches das frische Schalenei für den Einsatz in der GV sicher macht. Dafür werden in einem einzigartigen, vollkommen natürlichen Verfahren Schaleneier schonend wärmebehandelt und damit von allen hygienischen Belastungen, die sich auf der Schale oder im Ei befinden können, befreit. Das Verfahren nimmt dabei keinen Einfluss auf Konsistenz oder Geschmack. PEGGYS bleiben natürlich und flüssig. Deutlich wird dies auch in dem Film unter www.peggys.de.

Weitere besondere Merkmale?

PEGGYS werden mit einem Stempel gekennzeichnet und sind dadurch unverwechselbar. Sie müssen nicht separat von anderen Lebensmitteln gelagert werden und ermöglichen in der Küche ein unkompliziertes Handling.

Praxisrelevanz?

Mit PEGGYS haben Küchenchefs wieder alle Freiheiten, Schaleneier in den Speisenplan zu integrieren. Es können bedenkenlos weich gekochte Eier oder Spiegeleier mit weichem Dotter serviert werden. Auch die Herstellung von Mayonnaisen oder einem Tiramisu sind bedenkenlos möglich. Insbesondere im Rahmen der Verpflegung von Risikogruppen wie Patienten, Kinder und Senioren bieten PEGGYS absolute Sicherheit.

Mehrwert für den Anwender?

Küchenchefs sind mit dem Einsatz der pasteurisierten Schaleneier immer auf der sicheren Seite. PEGGYS erleichtern die Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Für Küchenkräfte entfallen das Tragen von Handschuhen und die Händedesinfektion während der Verarbeitung.

Florian Harbeck / Gastroinfoportal

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