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Digitalisierung zieht nach und nach mehr in gastronomische Betriebe ein.

Ein Netz an Möglichkeiten

Datum: 02.03.2020Quelle: Inhalt: Redaktion GVMANAGER, Foto: Colourbox.de Ort: München

Vernetzung und Digitalisierung von Profiküchen sind absolute Top-Themen – aber auch sehr umfangreich. Wir haben Zusatzinfos zu einzelnen Teilaspekten, von der Spül-App bis zum Hygienemanagement zusammengestellt.

Vernetzungslösungen und Kommunikationsschnittstelle

Welche Rolle könnte die Kommunikationsschnittstelle OPC UA DIN Spec. 18898 für den Datenaustausch in Profiküchen spielen? Welchen Beitrag leisten Sensoren, Powerline, WLAN, LAN und LoRa Funktechnik zur Vernetzung? Unser Experte Norbert Wittke erklärt die Details.

Plattform statt Insellösung?

Sie wollen mehr über Plattformen wissen, die herstellerunabhängig Daten zusammenstellen statt als reine Insellösung zu fungieren?

Spülmaschinen-Apps

Im Bereich Spültechnik leisten spezielle Apps oder digitale Features digitale Hilfe zur Selbsthilfe. Das Portfolio reicht von Betriebsmitteldaten bis hin zu Fehlermeldungen und Wartungsservices. Ein Vergleich der Apps und ihrer Möglichkeiten. Wie sichern die Apps Datensicherheit?

Digitales Hygienemanagement

Sie wollen Ihr Hygienemanagement digitalisieren? Das Portfolio reicht hier vom QM-Alleskönner über den HACCP-Experten bis hin zu Organisationslösungen, die per Barcode arbeiten. Einen Überblick und Test derartiger Systeme schrieb der Hygieneexperte Armin Wenge für GVMANAGER 1-2/2018.

 

Claudia Kirchner / Redaktion GVMANAGER

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