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Auch im Kleinen ganz groß

Datum: 06.09.2016Quelle: Küppersbusch; Foto: ebd. Ort: Gelsenkirchen

Beim ConvectAirS von Küppersbusch benötigt die kompakte Heißluftdämpferserie nur 0,32 m² Stellfläche in der 2/3-Variante. Und mit nur 51,3 cm Breite passt er auch in kleine Küchen, wie der Hersteller aus Gelsenkirchen erklärt. Genau wie bei seinem großen Bruder – dem ConvectAir+ – setzt Küppersbusch hier auf dieselben inneren Werte.

„Auch beim ConvectAirS hat der Kunde die Wahl zwischen unseren beiden Modellvarianten Expert und Professional“, so Marc-Oliver Schneider, Geschäftsführer bei Küppersbusch Großküchentechnik. In der Professional-Variante das Gerät über ein Farb-Touch-Panel bedient und kann mittels App für AndroidTM und USB-Stick mit selbstgeschriebenen Garprogrammen bespielt werden. Der ConvectAirS Expert dagegen wird über ein zentrales Einstellrad gesteuert.

„Wir orientieren uns bei der Auswahl und Entwicklung unserer Geräte immer an den Bedürfnissen der Kunden – und die sind nun mal unterschiedlich. Daher gibt es unseren „Kleinen“ auch in beiden Modellvarianten“, macht Schneider deutlich. Und genau deshalb kann man den Türanschlag beim ConvectAirS auch nachträglich vor Ort wechseln. Schneider: „Arbeitsabläufe in Profiküchen werden stetig optimiert. Da ändert sich auch schon mal der Standort eines Heißluftdämpfers. Unsere Geräte passen sich den wechselnden Bedingungen an.“


Foto: Die ConvectAir-Familie von Küppersbusch

Frischdampferzeugung im Garraum
Beim ConvectAirS hat sich Küppersbusch bewusst für die Frischdampferzeugung im Garraum entschieden. „Der Dampf steht praktisch sofort zur Verfügung. Keine Aufheizzeiten, kein Entkalken, kein Spülen eines Dampfgenerators – die ideale Dampfmethode überall dort, wo es schnell gehen muss – im Frontcooking, in Take-Aways-Shops und an Tankstellen zum Beispiel“, erklärt Marc-Oliver Schneider.

In der Professional-Variante gibt es den ConvectAirS serienmäßig mit vollautomatischem „TurboDrive” Reinigungssystem. Schneider: „Wir setzen auf Flüssigreiniger. Das hat entscheidende Vorteile: weniger Transportwege und der Reiniger ist je nach Verschmutzung frei dosierbar. Bei Tabs dagegen ist man festgelegt.“

Küppersbusch bietet den Konvektomaten in den Größen 62 (12/6 x 2/3 GN), 06 (12/6 x 1/1 GN) und 10 (20/10 x 1/1 GN) an. In der Größe 62 kann der ConvectAirS alternativ über einen 230 V Anschluss betrieben werden. „So bin ich auch im Anschluss flexibel“, erklärt Schneider.

www.kueppersbusch.com

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