x
Die Koch G5 nimmt geschlossen an einem zukunftsweisenden Projekt im Rahmen des EU-Programms Erasmus+ teil.

Über den Tellerrand schauen

Datum: 03.02.2021Quelle: Verband der Köche Deutschlands e.V. | Bild: Michael Gunz | Ort: Frankfurt am Main

Der Wissenskongress „Young Chefs Unplugged“ verbindet die deutschsprachigen Kochverbände, die in der Koch G5 zusammengeschlossen sind. Dabei stehen Köche bis 25 Jahre in allen fünf Ländern im Fokus. Deshalb nimmt die Koch G5 nun auch geschlossen an einem zukunftsweisenden Projekt im Rahmen des EU-Programms Erasmus+ teil. „Ziel ist es, die berufliche Ausbildung von Köchen zu verbessern und unseren Beruf europaweit noch attraktiver zu machen,“ sind sich die beteiligten Projektpartner einig. „Dazu möchten wir herausfinden, wie die Ausbildungsordnungen in den beteiligten Ländern in die Praxis umgesetzt werden und wie zufrieden die Koch-Auszubildenden jeweils damit sind.“

Befragung der beruflichen Schulen

In Vorbereitung darauf werden in Deutschland, Österreich, Südtirol, Luxemburg und der Schweiz 2021 sowohl mehrere berufliche Schulen als auch Ausbildungsbetriebe online befragt. Außerdem gilt es, die Ausbildungsunterlagen der Projektländer gegenüber zu stellen und zu evaluieren.

Die Ergebnisse der Befragung sind die Grundlage, um die Zufriedenheit der Absolventen in den verschiedenen Ländern miteinander zu vergleichen. Das Einholen der jeweiligen Feedbacks soll künftig systematisiert und regelmäßig erhoben werden. Außerdem wird es darum gehen, einen Kriterienkatalog zu entwickeln. Diese Kriterien sollen anhand von Best Practice-Beispielen und -Empfehlungen in ausgewählten Betrieben und Schulen angewendet werden.
„Wir setzen uns dafür ein, dass wir länderübergreifend voneinander lernen und die Ausbildung in unseren Ländern für die Zukunft gut aufstellen“, so die Aussage der Mitglieder der Koch G5. „Besonders wertvoll wird es deshalb sein, dass wir Feedback einholen und uns gegenseitig dabei unterstützen, den Berufsnachwuchs für die aktuellen Anforderungen fit zu machen.“

Förderung mit Perspektiven

Die Planung des Koch G5-Projekts Young Chefs Unplugged sieht vor, dass Anfang 2022 ein offizieller Schlussbericht vorgelegt und auf einer Sonder-Website der EU veröffentlicht wird. Die Umsetzung basiert auf dem Förderprogramm Erasmus+, das seit 2014 die unterschiedlichsten europäischen Kooperationen zusammenfasst. „In den Folgejahren soll eine Fortsetzung der Initiative stattfinden. Eventuell können zusätzlich Kochverbände weiterer EU-Länder als Partner gewonnen werden“, lautet die Vision der Koch G5. „Wir wünschen uns eine nachhaltige Partnerschaft in allen teilnehmenden Ländern beim Kampf gegen den Fachkräftemangel. Uns alle eint das Ziel, Jungköche in der Branche zu halten und das Image des Kochberufs zu verbessern.“

Redaktion GastroInfoPortal

Diese Artikel könnten Sie auch interessieren

Aral setzt auf ReCup Seit dem 1. Februar 2021 können Aral-Kunden Getränke-to-go gegen 1 Euro Pfand im nachhaltigen ReCup-Pfandbecher mitnehmen. Die Becher können anschließ...
Digitale Bewerbungsgespräche Die gedruckte Bewerbungsmappe hat ausgedient: Während der Corona-Pandemie haben nahezu alle Arbeitgeber auf digitale Verfahren zur Bewerbung umg...
Artikel mit Bildern drucken Artikel ohne Bilder drucken

Newsletter

Immer die aktuellsten Informationen. Melden Sie sich hier für unseren Newsletter an.
Zum Datenschutz

Send this to friend