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Am 18. Juli 2021 fand der zweite Vorentscheid des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ im Kameha Grand Bonn statt. Überzeugt haben dabei Stephan Haupt und Yann Bosshammer.

Stephan Haupt und Yann Bosshammer überzeugen Jury

Datum: 18.07.2021Quelle: Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit, Grupo Caterdata S.L | Bilder: privat, Koch des Jahres | Ort: Bonn

Zum 6. Mal sucht die Unternehmensgruppe Grupo Caterdata S. L. den „Koch des Jahres“. Zwei Kandidaten haben sich bereits am 9. März 2021 während eines Hybrid-Events einen Platz im Finale sichern können.

Heute brachte der Wettbewerb „Koch des Jahres“ die Branche dann auch endlich wieder live zusammen. „Als erstes Live-Event mit Besuchern nach Monaten des Stillstands wollen wir die Chance nutzen ein Zeichen zu setzen“, erklärte Nuria Roig, Veranstalterin des renommierten Wettbewerbs.

Die Kandidaten des 2. Vorfinales

Und so kämpften am 18. Juli im Kameha Grand Bonn die folgenden acht Ausnahmetalente um den Einzug ins Finale:

Einzug ins Finale für Stephan Haupt und Yann Bosshammer

Die Ausnahmetalente hatten sich im schriftlichen Vorentscheid gegen über hundert Mitbewerbern durchsetzen können und standen somit im Vorfinale des Wettbewerbs. Nun galt es für die Kandidaten, innerhalb von wenigen Stunden ein 3-Gang-Menü für mehrere Personen zuzubereiten, das den Warenwert von 16 Euro pro Person nicht überschritt. Außerdem musste das Menü folgende Komponenten beinhalten:

  • Vorspeise: Kalbsbries | Kopfsalat | Senfsaat
  • Hautspeise: Makrele | Fenchel | Zwiebelgewächs
  • Dessert: Fermentierte Frucht | Emmer | Ivoire Valrhona

Bewertet wurden die Leistungen der Teilnehmer von einer Tasting-Jury (80 Prozent), bestehend aus u. a. Dieter Müller, Tristan Brandt, Dominik Sato und Thomas Gilles, sowie einer technischen Jury (20 Prozent), die u. a. die Aspekte Kollegialität, Foodwaste, etc. bewertete.

Mit ihren Kreationen durchsetzen konnten sich Stephan Haupt und Yann Bosshammer durchsetzen. Die beiden ziehen somit ins Finale ein, welches am 11. Oktober 2021 auf der Anuga in Köln stattfindet.

Stephan Haupt und Yann Bosshammer im Portrait

Wer sind die beiden eigentlich? Wo arbeiten sie? Und wie haben sie sich auf diesen Wettbewerb vorbereitet? Wir haben mit den beiden Finalisten gesprochen: Das Portrait mit Stephan Haupt finden Sie hier und die Antworten von Yann Bosshammer finden Sie an dieser Stelle.

Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit / Jeanette Lesch

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