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Sofitel Vienna Stephansdom

Das Loft im Sternenhimmel

Datum: 28.03.2018Quelle: AccorHotels Central Europe, Fotos: © AccorHotels/Rafaela Proell | Ort: Wien (A)

Gerade einmal drei Monate in seiner neuen Position darf sich General Manager Peter Katusak-Huzsvar gemeinsam mit seinem Küchenteam vom „Das Loft“ über eine besondere Auszeichnung freuen. So wurde das Fine-Dining-Restaurant im 18. Stock des Sofitel Vienna Stephansdom bei einer feierlichen Preisverleihung offiziell in den Sternenhimmel des Guide Michelin gehoben. Eine besondere Ehre auch für Chefkoch Anton Gschwendtner, der in seinem ersten Jahr bereits erfolgreich die zwei bestehenden Gault-Millau-Hauben verteidigen konnte. In seinem zweiten Jahr in Wien konnte er nun den Michelin-Stern erkochen.

Mit seiner Lage im 18. Stock des Hauses war ‚Das Loft‘ den Sternen schon immer recht nahe. Dass Küchenchef Anton Gschwendtner nun aber tatsächlich einen in seine Küche holen konnte, ist eine außergewöhnliche Leistung“, freute sich Peter Katusak-Huzsvar.

Ein gebürtiger Bayer wird Sternekoch in Wien

Anton Gschwendner

Seit Anton Gschwendtner 2017 im „Das Loft“ gestartet ist, gilt er als einer der besten Küchenchefs in Wien.  Nun darf sich der gebürtige Bayer auch zu den Sternträgern des Landes zählen. Der erst 33-jährige erklärte: „Mein Anspruch ist es, unsere Gäste mit innovativer Küche und höchster Qualität jeden Tag aufs Neue zu überzeugen. Dass es meinem perfekt eingespielten Team und mir mit dieser Philosophie nun gleich in meinem zweiten Jahr im ‚Das Loft‘ geglückt ist, einen Michelin-Stern zu erkochen, macht mich unglaublich stolz.“

Anton Gschwendtner hat nach seiner Ausbildung im Forsthaus am See im deutschen Possenhofen den Sprung in die Sternegastronomie geschafft und durfte nach einer Anstellung im Hotel Bareiss in Baiersbronn schon bald an der Seite von Johann Lafer im Restaurant Le Val d’Or hinter dem Herd stehen. Nächste Station seiner Karriere war das Rico’s Kunststuben in Küsnacht am exklusiven Zürichsee, ehe ihn sein Weg nach München in das Restaurant Délice La Brasserie im Sofitel Munich Bayerpost führte. Dort setzte er unter anderem mit der Sofitel Munich Bayerpost-Eventreihe „The Link“ kulinarische Meilensteine, als er die weltberühmten Köche Christophe Muller, Küchenchef von Paul Bocuse (drei Sterne), Emmanuel Renaut vom Flocons de Sel (drei Sterne), Erik van Loo, Restaurant Parkheuvel (zwei Sterne) und Christian Bau, Victor’s Fine Dining by Christian Bau (drei Sterne), zu sich in die Küche holte.

Sofitel Vienna Stephansdom setzt neue Maßstäbe

Doch nicht nur im „Das Loft“ setzt das Sofitel Vienna Stephansdom neue Maßstäbe. 2010 von Stararchitekt Jean Nouvel entworfen, avancierte das markante 5-Sterne-Hotel schon bald zu einem der bekanntesten Luxushotels Wiens. Es gilt auch unter Einheimischen als absoluter Hotspot. Unter der Führung von General Manager Peter Katusak-Huzsvar folgt nun der nächste Schritt: So soll das Hotel künftig das Portfolio der luxuriösen Lifestyle-Marke SO/ ergänzen und ab Herbst 2018 unter dem Namen SO/ Vienna geführt werden.

Derzeit werden alle 182 Zimmer und die Hotellobby einer Renovierung unterzogen: Unter der Leitung des Wiener Architekten Gregor Eichinger werden Nouvels Farbkonzept behutsam angepasst und verschiedene Themen der Wiener Historie aufgegriffen, neu interpretiert und in das bestehende Ambiente eingearbeitet. Die im Januar begonnenen Renovierungsarbeiten sollen im April 2018 abgeschlossen sein.

 

Udo Schwickal / Gastroinfoportal

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