Nutrition Day gegen Mangelernährung Zum Nutrition Day 2022 ruft die DGE zur Erfassung der Ernährungssituation in Krankenhäusern und Pflegeheimen auf, um Mangelernährung zu bekämpfen.
Anzeige Für den Gast von morgen 29.09.2022 Vom 17. bis 20. Oktober ist es wieder so weit: Die internationale Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, die Hotel 2022, öffnet zum 46. Mal ihre Tore.
Mit Wertschätzung gegen Verschwendung #spürbargrün Am 29. September ist der Tag der Lebensmittelverschwendung. Um unnötige Abfälle zu vermeiden, gibt es mittlerweile zahlreiche Möglichkeiten.
Kochen in sozialen Einrichtungen 28.09.2022 Die Leitlinie für eine Gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen wurde aktualisiert. Mehr zu den Neuerungen hat Mitautorin Martina Feulner im Interview verraten.
Neues Gütesiegel für spanische Restaurants weltweit 28.09.2022 Das Gütesiegel für spanische Restaurants „Restaurants From Spain“ zeichnet Betriebe außerhalb des Landes aus, die eine authentische Küche aufweisen.
TÜV für Mitarbeitermanagement 28.09.2022 Employer Branding und Wertschätzung nehmen eine zentrale Rolle im Mitarbeitermanagement ein. Coach Bernhard Patter hat dafür einen HR-TÜV entwickelt.
Sieg mit Sauerkraut und Thunfisch 27.09.2022 Maximilian Krämer siegte beim nationalen Wettbewerb von Chef Balfegó. Für den Souschef geht es nun zum internationalen Finale nach Madrid.
Weißwurst ohne Tier und Pelle 26.09.2022 Auf dem Oktoberfest gibt es erstmals eine pflanzliche Weißwurst vom Hersteller Greenforce. Wie nah kommt sie dem tierischen Standardprodukt?
Anzeige Fleischalternativen aus Erbsen 26.09.2022 Ab sofort heißt es auch im Außer-Haus-Markt: schlemmen für das Klima! Denn die aus dem TV bekannte Marke endori gibt es jetzt auch zugeschnitten auf die Anforderungen in der Profiküche.
VDSKC vergrößert Vorstand 26.09.2022 Die Mitgliederversammlung des VDSKC vergrößerte nicht nur ihren Vorstand um fünf Mitwirkende, sondern gründete auch ein neues Fachressort.
Umfrage zu To-go-Verpackungen 26.09.2022 Gastronomen setzen bei To-go-Verpackungen auf Nachhaltigkeit: Welche Faktoren besonders gefragt sind, verraten die Ergebnisse einer HOX-Umfrage.
E-Mobilität als Chance 23.09.2022 Das Cateringunternehmen Zwergenkantine liefert Speisen künftig in E-LKWs, geladen mit Ökostrom, aus. Was sagen Mitarbeiter und Kunden dazu?
Die neue Schulverpflegung ist da! 23.09.2022 Die aktuelle Ausgabe der Schulverpflegung 3/2022 geht u. a. der Frage nach, wie nachhaltig und gesund die Kita- und Schulverpflegung in Deutschland ist.
Passion ist das A und das O 22.09.2022 Bei einem Aktionstag stellte Köchin Haya Molcho vier neue Gerichte vor, die sie für Sodexo und die Anforderungen der Betriebsgastronomie entwickelt hat.
Grünes Wissen für Gastronomen #spürbargrün 22.09.2022 24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.
Videotutorial: So klappt Mehrweg 21.09.2022 Ab 2023 gilt die Mehrwegangebotspflicht. Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand oder ohne, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.
Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung #spürbargrün 20.09.2022 Unter dem Motto: Mit gutem Essen Schule machen – Wir retten Lebensmittel – finden dieses Jahr die Tage der Schulverpflegung in Bayern vom 17. bis 21. Oktober statt.
Sieben Planetary Health Mensen ausgezeichnet #spürbargrün 20.09.2022 ProVeg hat auf der jährlichen Mensatagung sieben Studenten- und Studierendenwerke für ihre zukunftsweisenden Planetary Health Mensen ausgezeichnet.
Klimatarier: Ernährung für die Umwelt #spürbargrün 20.09.2022 Neue Food-Bewegung: Laut MSC-Studie stellten die sogenannten Klimatarier ihre Ernährung während der letzten beiden Jahre aus Klimaschutzgründen um.
