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Zanussi Nordcap

Frontcooking – Ein Genuss für alle Sinne

Datum: 10.09.2018Quelle: Nordcap | Ort: Bremen

Dem Koch dabei zuschauen wie er Speisen zubereitet, sich von der Frische selbst überzeugen können, vom Schneiden der Zutaten bis hin zum Servieren auf dem Teller. Frontcooking bietet dem Gast ein Erlebnis, das über das eigentliche Verzehren der Speisen hinausgeht. Genießen mit allen Sinnen sozusagen.

Die Libero Line von Zanussi Proffesional beinhaltet alles Nötige, um im Bereich Frontcooking gut aufzufahren. Die Kochtresen-Elemente, wahlweise gekühlt oder neutral, können je nach Ausführung mit bis zu drei Tischgeräten ausgestattet werden. Tischgeräte können Induktionsherd, Infrarotkochfeld, Elektro-Grillplatte oder Induktionswok sein. Wichtig ist in jedem Fall, dass starke Schwaden und extreme Geruchsbildungen vermieden werden, damit das Erlebnis „Frontcooking“ ein angenehmes bleibt. Dafür sorgt unter anderem ein Filtersystem bestehend aus drei Filtern: Ein mechanischer Filter für grobe Partikel und Fett, ein feinmaschiger und ein Carbonfilter für Geruchs- und Feuchtigkeitsabsorption. Ein Lüftungssystem saugt entstehende Schwaden beim Kochen an, filtert diese Luft und bläst sie gereinigt am unteren Teil des Tresens wieder aus. Die Kochtresen-Elemente bieten Stauraum in Form von gekühlten oder ungekühlten Schubladen für bis zu zwei GN-Behälter 1/9-100. Zusätzlich sind serienmäßig vier GN-Behälter 1/9-65 auf dem Tresen integriert. Viel Platz also, um grandiose Gerichte direkt vor dem Gast zuzubereiten.

Florian Harbeck

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