Mit Wertschätzung gegen Verschwendung #spürbargrün Am 29. September ist der Tag der Lebensmittelverschwendung. Um unnötige Abfälle zu vermeiden, gibt es mittlerweile zahlreiche Möglichkeiten – ein Auszug.
Anzeige Fleischalternativen aus Erbsen 26.09.2022 Ab sofort heißt es auch im Außer-Haus-Markt: schlemmen für das Klima! Denn die aus dem TV bekannte Marke endori gibt es jetzt auch zugeschnitten auf die Anforderungen in der Profiküche.
Grünes Wissen für Gastronomen #spürbargrün 24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.
Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung #spürbargrün 20.09.2022 Unter dem Motto: Mit gutem Essen Schule machen – Wir retten Lebensmittel – finden dieses Jahr die Tage der Schulverpflegung in Bayern vom 17. bis 21. Oktober statt.
Sieben Planetary Health Mensen ausgezeichnet #spürbargrün 20.09.2022 ProVeg hat auf der jährlichen Mensatagung sieben Studenten- und Studierendenwerke für ihre zukunftsweisenden Planetary Health Mensen ausgezeichnet.
Klimatarier: Ernährung für die Umwelt #spürbargrün 20.09.2022 Neue Food-Bewegung: Laut MSC-Studie stellten die sogenannten Klimatarier ihre Ernährung während der letzten beiden Jahre aus Klimaschutzgründen um.
EU Organic Day: Mehr Bio-Landwirtschaft #spürbargrün 19.09.2022 Aus der Praxis: Bio-Küchenchefs informieren über die Vorteile der direkten Zusammenarbeit mit Bio-Erzeugern – auch vor dem Hintergrund der aktuellen Preisentwicklung.
Planetary Health Diet im Betriebsrestaurant #spürbargrün 14.09.2022 Ab dem 4. Oktober kommen Gäste der Aramark-Betriebsrestaurants im Rahmen der Earth Week in den Genuss von Gerichten auf Basis der Planetary Health Diet.
Klimaschutz in Kliniken #spürbargrün 14.09.2022 Mit zwei Veranstaltungsreihen unterstützt das Projekt Klik green+ bereits mit dem Klimaschutz vertraute Kliniken sowie Neulinge auf dem Gebiet.
Anzeige Fachmesse zu Zucht- und Anbaumöglichkeiten #spürbargrün 06.09.2022 Die international ausgerichtete Fachmesse VertiFarm 2022 in Dortmund widmet sich innovativen Zucht- und Anbaumethoden der Zukunft.
Zukunft auf dem Teller #spürbargrün 22.07.2022 Die Planetary Health Diet hat 2019 für viel Furore gesorgt. Was hat sich seither getan: Wer plant darauf basierende Gastro-Konzepte und wie sehen diese aus?
Sind Bio-Lebensmittel günstiger? #spürbargrün 19.07.2022 In München zeigen Experten im Rahmen des Tollwood-Festivals, dass Bio-Lebensmittel deutlich weniger Umweltschäden und Abhängigkeiten verursachen, als konventionelle Produkte.
Schulverpflegung 2/2022 ist da #spürbargrün 15.07.2022 Die Sonderausgabe #spürbargrün unseres Fachmagazins Schulverpflegung ist erschienen; vollgepackt mit Tipps für einen (noch) nachhaltigeren Alltag in Profiküche und Mensa.
first class 6-7/2022 ist erschienen #spürbargrün 13.07.2022 Praktische Tipps von Branchenvertretern, die Hoteliers dabei unterstützen, noch nachhaltiger agieren zu können, hält die Sonderausgabe #spürbargrün der first class bereit.
GVMANAGER 6-7/2022 ist da #spürbargrün 11.07.2022 Die Sonderausgabe #spürbargrün zeigt Tipps und Wissenswertes für einen noch nachhaltigeren Alltag in der Gemeinschaftsgastronomie.
Digital zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen #spürbargrün 08.07.2022 Rohstoffengpässen als Chance für nachhaltige Lebensmittelsysteme? Ein Gespräch mit Olga Graf über ethisch-moralisch gedachte Digitalisierung, Blockchain und Lieferketten-Transparenz.
1 % fürs Klima #spürbargrün 08.07.2022 Warum haben sich das Landhaus Scherrer, das Hotel Peter und Mahl-Art-Catering für die Teilnahme an Zero Foodprint entschieden und worin sehen sie den Mehrwert?
24 Stunden Gastlichkeit 4/2022 ist erschienen #spürbargrün 07.07.2022 Die Sonderausgabe #spürbargrün der 24 Stunden Gastlichkeit ist erschienen und bietet praktische Tipps von Branchenvertretern, die dabei helfen, im Gastro-Alltag noch nachhaltiger zu agieren.
Onlinespecial 2022 #spürbargrün 06.07.2022 Passend zu unserer Print-Sonderausgabe rund um Nachhaltigkeit haben wir in einem Onlinespecial ergänzende Themen aufbereitet: einen Überblick zu allen Beiträgen gibt es hier.
