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Die sechsteilige Reihe Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung beschäftigt sich mit den Herausforderungen des nachhaltigen, ethischen Fleischkonsums.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 3 #spürbargrün

Als Teil unserer sechsteiligen Serie „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“ spricht BioMentor und Inhaber des Caterers Wackelpeter Jens Witt darüber, was sich in puncto Konsum ändern muss.

Lebensmittelspende: Was gilt es zu beachten? #spürbargrün

23.06.2022

Damit übrig gebliebene Speisen nicht in der Tonne landen, können Gastronomen diese spenden. Was es hierbei zu beachten gilt, erläutert Wolfgang Kulow.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 2 #spürbargrün

Als Foodscout hat Andrew Fordyce schon so manchen Trend nach Europa importiert, ob Insekten oder Streetfood-Produkte wie Jackfruit. Mehr dazu hat er im Interview der Reihe „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“ erzählt.

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Umschulung pro Umwelt #spürbargrün

21.06.2022

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Hirse mit Grillgemüse, ein Gericht von Bio-Spitzenkoch Ottmar Pohl-Hoffbauer.

„Bei mir bleibt fast nie etwas übrig.“ #spürbargrün

20.06.2022

Bei der Erziehung von Kindern wird zunehmend Wert auf gesunde und nachhaltige Ernährung gelegt. Küchenleiter Ottmar Pohl-Hoffbauer erzählt, wie er das in der Kita Mahalo umsetzt.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 1 #spürbargrün

20.06.2022

Die sechsteilige Reihe Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung beschäftigt sich mit den Herausforderungen des nachhaltigen, ethischen Fleischkonsums.

24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.

Grünes Wissen für Gastronomen #spürbargrün

17.06.2022

24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.

Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie haben wir Inspirationen für einen noch nachhaltigeren Küchenalltag.

So geht nachhaltige Gastronomie #spürbargrün

17.06.2022

Zum internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie gibt es eine Handvoll Inspirationen, wie Betriebe des Außer-Haus-Marktes ssich noch umweltfreundlicher aufstellen können..

Der Tag der nachhaltigen Gastronomie 2022, ins Leben gerufen von den Vereinten Nationen, rückt die Nachhaltigkeit im Außer-Haus-Markt in den Fokus.

Grün, grüner, #spürbargrün

15.06.2022

Ab dem 18. Juni wird es #spürbargrün: Denn dann ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden und damit inspirieren wollen.

In den Ikea-Einrichtungshäusern werden jetzt nicht mehr nur Möbel angeboten, sondern auch Kräuter gezüchtet. Und zwar in vertikalen Farmen.

Ikea setzt auf Vertical Farming #spürbargrün

14.06.2022

In den Ikea-Einrichtungshäusern werden jetzt nicht mehr nur Möbel angeboten, sondern auch Kräuter gezüchtet. Und zwar in vertikalen Farmen.

Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni verlost das Netzwerk Greentable zwei CO2-Bilanzierungen für Gastro-Betriebe.

CO2-Bilanzierung zu gewinnen #spürbargrün

13.06.2022

Zum Tag der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni verlost das Netzwerk Greentable zwei CO2-Bilanzierungen für Gastro-Betriebe.

Wie ein nachhaltiges Verpflegungsangebot aussieht, wissen die städtischen Kindertagesstätten in Wiesbaden. Dies würdigte die DGE mit dem Fit Kid-Zertifikat.

Fit Kid-Zertifikat für Wiesbaden #spürbargrün

08.06.2022

Wie das Angebot einer ausgewogenen und nachhaltigen Verpflegung aussieht, wissen die städtischen Kindertagesstätten in Wiesbaden. Dies würdigte die DGE nun mit dem Fit Kid-Zertifikat.

Die Transformation zu einer nachhaltigen Gastronomie ist aufwändig und bedeutet eine hohe Investition. Es gibt jedoch Nachhaltigkeitshebel wie Regionalität.

Ist Nachhaltigkeit bezahlbar? #spürbargrün

25.05.2022

Die Transformation zu einer nachhaltigen Gastronomie bedeutet hohe Investitionen an Geld und Ressourcen. Balázs Tarsoly weiß aber drei profitable Nachhaltigkeitshebel.

Umfrage: Wie nachhaltig sind Sie?

19.05.2022

Nachhaltigkeit zu definieren, ist alles andere als einfach. Helfen Sie uns, herauszufinden, wie nachhaltig der Außer-Haus-Markt bereits heute ist und gewinnen Sie tolle Preise!

Die Tage der Kitaverpflegung 2022 stellen biologische und regionale Lebensmittel in den Fokus. Der Gemeindekindergarten Spatzennest zeigt, wie es geht.

Nachhaltigkeit auf dem Kita-Teller #spürbargrün

13.05.2022

Bei den Tagen der Kitaverpflegung 2022 stehen biologische und regionale Lebensmittel im Fokus. Der Gemeindekindergarten Spatzennest zeigt, wie es geht.

Nach einer Testphase in Lübeck setzt Peter Pane auf Microgreens. Der Standort Leipzig startet als nächstes mit dem Indoor-Farming.

Peter Pane setzt auf Indoor-Farming #spürbargrün

09.05.2022

Nach einer Testphase in Lübeck setzt Peter Pane auf Microgreens. Der Standort Leipzig startet als nächstes mit dem Indoor-Farming-Konzept.

Zum Tag der Lebensmittelverschwendung am 2. Mai starten die Deutsche Umwelthilfe und Foodsharing die bundesweite Petition Ackern für die Tonne .

Petition gestartet #spürbargrün

02.05.2022

Zum Tag der Lebensmittelverschwendung am 2. Mai starteten die Deutsche Umwelthilfe und Foodsharing die bundesweite Petition „Ackern für die Tonne“.

Medirest kooperiert mit United Against Waste im Rahmen der Nationalen Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Für Lebensmittel, gegen Abfall #spürbargrün

27.04.2022

Mit Hilfe der Kompetenzstelle der Außer-Haus-Verpflegung wollen vier Betriebe von Medirest bis 2030 ihre Lebensmittelabfälle um 50 Prozent reduzieren.

Speisen spenden: Der österreichische Caterer Gourmet spendet übriggebliebene Speisen, die vom Samariterbund Wien abgeholt und an Sozialeinrichtungen verteilt werden.

Gourmet spendet Speisen #spürbargrün

25.04.2022

Der österreichische Caterer Gourmet spendet übriggebliebene Speisen, die vom Samariterbund Wien abgeholt und an Sozialeinrichtungen verteilt werden.

#spürbargrün