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Kleine Gourmet-Köche in München

Datum: 05.08.2013Quelle: Land der Ideen Ort: München

München. Fades Kantinenessen kommt am Münchner Luisengymnasium nicht auf den Teller. Dort bekochen die Schüler gemeinsam mit Küchenprofis ihre Mitschülerim Projekt „Pädagogisches Kochen” nämlich selbst. In der Ganztagsschule essen die Kinder der fünften bis siebten Klassen gemeinsam zu Mittag. Das Essen bereitet für jeweils zwei Wochen im Schuljahr je eine Klasse der Stufen fünf bis zehn zu. Da die Schüler in dieser Zeit den ganzen Tag in der Küche stehen und schnippeln, braten, dünsten und garnieren, sind sie vom Unterricht befreit. Dabei gehen die wissbegierigen Kinder und Jugendlichen aber keineswegs leer aus. Denn sie lernen ganz praktisch, was gesunde Ernährung ausmacht und wofür man unterschiedliche Obst-, Fleisch- und Gemüsesorten verwenden kann und welche Kräuter dem Gericht den letzten Schliff geben. Zur Seite stehen ihnen dabei sechs erfahrene Küchenprofis, die den Schülern einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln beibringen. Mentor der Schüler-Mensa ist der britische Starkoch Jamie Oliver. Das Projekt wurde nun als heraus­ragende Bildungs­idee im bundes­weiten Wett­bewerb „Ideen für die Bildungs­republik”aus­ge­zeichnet.

„Als gebundenes Ganztagsgymnasium haben wir eine besondere Verantwortung für die Ernährung unserer Schüler. Nur über ein aktives und direktes Erfahren von gesunder Ernährung und deren Zubereitung bildet sich ein Bewusstsein über den Wert des guten Essens. Gleich­zeitig erleben unsere Schüler Essen als ein bereicherndes Gemeinschaftserlebnis. In dieser Hinsicht unterstützen und ergänzen wir familiäre und soziale Rituale. Die Schule als authen­tischer Lebensraum, das bieten wir den Schülern in unserem Mensa-Projekt”, erläuterte der Leiter des Luisengymnasiums, Peter Kemmer, das Konzept. Susanne Mahler-Siebler, Repräsentantin der Initiative „Deutschland – Land der Ideen”, lobte die Nachhaltigkeit des Angebots: „Sich bewusst zu ernähren, ist eine Grundvoraussetzung für eine gesunde und ausgewogene Lebensweise. Und gut ernährt lernt es sich umso besser. Wir freuen uns, dieses vorbildliche Engage­ment sicht­bar machen zu können.”

Über 1.100 Bildungsprojekte aus ganz Deutschland haben sich Anfang 2012 bei dem Wett­be­werb „Ideen für die Bildungsrepublik” beworben. Eine unabhängige Expertenjury wählte insge­samt 52 Projekte aus, die sich in herausragender Weise für mehr Bildung von Kindern und Jugendlichen stark machen. Ziel des Wettbewerbs ist es, die Vorreiter einer gesell­schaftlichen Bewegung für mehr Bildung sichtbar zu machen und Andere zum Nach­machen zu ermutigen. www.staedtisches-luisengymnasium.de, www.land-der-ideen.de

Fotos: Deutschland – Land der Ideen/Sebastian Widmann

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