Diese 8 Ernährungstrends bestimmen die Zukunft Wie lassen sich Gäste überzeugen, Neues zu probieren? Woher kommen die Zutaten für die Lebensmitteln von morgen? Die Ernährungstrends im Überblick.
„Take-away-Angebote sind ein Wachstumssektor“ 07.05.2021 Wir sprachen mit Andrew Fordyce über die Herausforderungen der Krise, den anhaltenden Snacking-Trend und über die Frage, warum Gastgeber auch langfristig auf Take-away-Angebote setzen sollten.
Neustart für „Schule auf EssKurs“ Das Förderprogramm „Schule auf EssKurs“ der Verbraucherzentrale Niedersachsen geht trotz Pandemie in die 15. Runde. Bewerbungen sind noch möglich.
Mehr Bio in der AHV 06.05.2021 Die Initiative BioBitte behandelte kürzlich die Frage, wie sich der Anteil der Bio-Lebensmittel in den Einrichtungen der AHV auf 50 Prozent erhöhen lässt.
Update Ausschreibung Schulverpflegung 30.04.2021 Wie beeinflusst Corona künftige Vergabeverfahren zur Schulverpflegung? Wie schreibt man Bio-Regionalität korrekt aus? Ein Update zur Ausschreibung von Schulessen.
Die neue Schulverpflegung ist da! 30.04.2021 Die neueste Ausgabe zeigt wie Vollwertküche in der Praxis aussehen kann, untersucht pflanzliche Proteinquellen und zeigt wie Luftreiniger zum Baustein in der Pandemiebekämpfung werden können.
„Alle Kids lieben Pasta“ 29.04.2021 Axel Dröge, Manager Concept Development bei Hilcona-Foodservice, berichtet im Interview über das neue Fit@school-Pasta-Konzept.
Pflanzliche Allrounder 29.04.2021 Pflanzliche Proteinquellen sind auch auf den Speiseplänen in Kitas und Schulen nicht wegzudenken. Ein Überblick über Tempeh, TVP & Co.
Aktionstag Kitaverpflegung 26.04.2021 Am 4. Mai 2021 findet auch in diesem Jahr der bundesweite Tag der Kitaverpflegung unter dem Motto „Vielfalt schmecken + entdecken“ statt.
AHV will Lebensmittelabfälle bis 2030 halbieren 23.04.2021 Das „Dialogforum zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung“ beschließt Lebensmittelabfälle bis 2030 um 50 Prozent zu reduzieren.
Erweiterung der Führung bei Lehmanns 23.04.2021 Lehmanns Gastronomie schafft mit zwei neuen Prokuristinnen Strukturen für die Zukunft. Teresa Buntić und Ivetta Mejssar berichten dem GVMANAGER über Projekte und Pandemie.
Coaching Kita- und Schulverpflegung 19.04.2021 Das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten bietet im Schuljahr 2021/2022 Coachings für die Kita- und Schulverpflegung an.
Preis gegen Lebensmittelverschwendung vergeben 19.04.2021 Der Berliner Senat vergibt den ersten Preis gegen Lebensmittelverschwendung an Foodsharing Berlin, die Rechtssicherheit und einen Wegwerfstopp fordern.
Bundeseinheitliche Notbremse 14.04.2021 Überschreitet ein Landkreis oder eine kreisfreie Stadt eine Inzidenz von 100, sollen dort künftig bundeseinheitlich festgelegte, zusätzliche Maßnahmen das Infektionsgeschehen bremsen.
Vom Acker bis zum Teller 14.04.2021 Das Projekt „Wo kommt dein Essen her?“ veröffentlicht die neue Regio-Karte, mit der Berliner Schüler die Wege des ihres Schulessens verfolgen können.
Profitabel, erfolgreich und trotzdem nachhaltig 13.04.2021 Ralf Müller-Amenitsch und Balázs Tarsoly stellen am 22. April ihr Buch und die dazugehörige Plattform CO2lution vor. Zentrales Thema: Nachhaltigkeit für Unternehmer.
Anzeige Zutaten für eine nachhaltige Zukunft 12.04.2021 Am 19. und 20. April 2021 findet die erste virtuelle Messe essenz von Transgourmet statt und steht ganz im Zeichen einer nachhaltigen Zukunft: wirtschaftlich, ökologisch und sozial.
Südback findet im Oktober 2022 wieder statt 09.04.2021 Nach pandemie-bedingter Absage im Jahr 2020 kehrt die Südback im Oktober 2022 wieder in einen regelmäßigen Turnus zurück.
Schulverpflegung in Zeiten von Corona: Beispiel Schweden 06.04.2021 Für unsere Reihe „Schulverpflegung im Ausland“ hat sich die Redaktion die Situation in Zeiten von Corona in Schweden angeschaut. Geändert hat sich teils erstaunlich wenig.
