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Erstes Home Fine Dining Portal

Datum: 27.07.2021Quelle: Dine In Taste | Ort: Berlin

Kochboxen waren in den letzten Monaten für zahlreiche Gastronomen, bei größtenteils geschlossenen Betrieben, relevante Umsatzbringer, Beschäftigungsmöglichkeit für die Mitarbeiter und wichtiges Tool, um den Kontakt zum Gast zu halten. Zwei junge Unternehmer aus Berlin schicken sich jetzt an, das Thema Kochboxen in der Top Gastronomie auf ein neues Level zu bringen und zu einer Home Fine Dining Experience für den Kunden zu machen. Voilà – ein hierzulande neues Portal für anspruchsvolle Menüangebote und Erlebnismomente für zu Hause. Mehrere Michelin-Stern prämierte Restaurants gehören zu den ersten Partnern: das vegetarische „Cookies Cream“ mit Chefkoch Stephan Hentschel aus Berlin (1 Stern), das Mannheimer Opus V (2 Sterne), Dr. Kosch aus Düsseldorf (1 Stern), das Sola (1 Stern), welches als kulinarischer Innovationstreiber in Paris gilt. Zudem die Neuköllner Speisekneipe Tisk, die mit einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Nach dem Start in Deutschland ist eine europaweite Expansion geplant.

Das Restauranterlebnis nach Hause bringen

Voilà
sigNATURE-4-Gänge-Menü von Opus V für 2 Personen

Mit Voilà liefern Julius Wiesenhütter und Florian Berg Home Fine Dining Menüs aus Restaurants in ganz Europa ins heimische Esszimmer, die mit nur wenigen Handgriffen am eigenen Herd vollendet werden. Im Mittelpunkt steht die heimische Restaurant Experience für den Gast. Voilà verbindet auf innovative Weise internationale Sterneköche ebenso wie aufstrebende Trendsetter und Tastemaker mit ihren Fans.

Beide Gründer sind ausgewiesene Delivery- und Gastro-Experten mit langjährigen Erfahrungen u. a. bei den Delivery Hero Marken Foodora und Foodpanda. „Schon damals fiel uns auf, dass das Liefergeschäft zahlreiche potenzielle Kunden außerhalb des Liefergebiets mit den klassischen Angeboten nicht erreichen konnte“, erklärt Julius Wiesenhütter. „Gleichzeitig war es schwer, die top Gastronomen und Chefs einer Stadt davon zu überzeugen, dass Delivery auch für sie möglich und interessant sein könnte. Gerade jetzt ist für uns die perfekte Zeit unsere Erfahrung in der Branche, gepaart mit dem Anspruch an kulinarische Abwechslung und eine einzigartige At-Home-Experience in diesem bisher neuartigen Angebot zu bündeln, was es vorher noch nicht gab. Wir möchten Restaurants und Köche mit unserem Konzept dabei unterstützen, neue Geschäftsfelder zu erschließen und eine Community über die eigenen Stadtgrenzen hinaus aufzubauen“, so Julius Wiesenhütter weiter. Gastronomen erreichen so zukünftig europaweit neue Gäste und Zielgruppen.

Gehobene Kulinarik zu Hause erleben

Aus ihrer Erfahrung wissen die Gründer um die Herausforderungen der Chefs nicht nur im Hinblick auf das Thema Kreation und Lieferung eines Home Fine Dining Menüs. „Viele Köche haben uns berichtet, dass Kochboxen eine völlig neue Welt für sie waren. Es herrschte Unsicherheit darüber, ob diese gehobene kulinarische Restaurant-Erfahrung auch zu Hause erlebbar ist, und das unabhängig von der Entfernung“, beschreibt Julius Wiesenhütter die Herausforderung, auf der Voilà aufbaut.

Der Kunde bestellt bis spätestens Mittwochabend auf dem Home Fine Dining Portal ein exklusives 3-bis-5-Gänge-Menü aus dem Restaurant seiner Wahl, welches donnerstagvormittags zubereitet, kühlfrisch verpackt, nachmittags durch Voilà abgeholt und verschickt wird. Schließlich nimmt der Kunde sein Wunschmenü innerhalb von 24 Stunden in Empfang und kann es am Wochenende zu einem beliebigen Zeitpunkt mit nur wenigen Handgriffen fertigstellen. In individuell erstellten Videos, die der Kunde über einen QR-Code aufrufen kann, stellen die Köche ihr Menü und dessen Finishing vor. Eine auf das Menü abgestimmte Musikliste sowie Weinbegleitung runden das einzigartige Home Erlebnis ab.

„Auf getvoila.com bringen wir nicht nur Restaurants und Food Lovers zusammen, sondern liefern einzigartige Restauranterlebnisse zu ihnen nach Hause und schaffen eine Community”, unterstreicht Florian Berg und fügt den Punkt an, der das Home Fine Dining Portal von üblichen Lieferplattformen abhebt. „Denn neben der Bestellaufgabe bietet unser Portal eine Vielzahl an Entdeckungsmöglichkeiten, Informationen zu Trends und Entwicklungen der Top Gastronomie sowie Raum für den Austausch unter Food Lovern.“ Der Preis für das Menü liegt zwischen 40 und 100 Euro pro Person. „Über die Mindestbestellmenge von zwei Menüs erreichen wir immer eine interessante Warenkorbgröße“, betont Julius Wiesenhütter. „Die Getränkebegleitung bietet zusätzlich lukrative Verdienstmöglichkeiten für die Gastronomen.“ Das Portal erhält eine prozentuale Provision vom Bestellwert.

Dafür übernimmt das Unternehmen als Dienstleister zentrale operative Tätigkeiten, wie das Aufsetzen und die Koordination der landes- bzw. europaweiten Logistik und der digitalen Infrastruktur sowie die Bereitstellung hochwertiger Verpackungen zur passiven Kühlung der Speisen. Insbesondere aber unterstützt es seine Partner durch passgenaues Marketing, das ihnen dabei hilft, neue Zielgruppen zu erschließen. Besonderen Wert legt das Unternehmen auf das Thema Nachhaltigkeit, denn es stellt seinen Partnern für den Versand vollkommen recyclebare Isolierung und wasserbasierte Kühlmittel zur Verfügung.

Start mit deutschen Chefs und Investoren

Mit ersten Namen aus der europäischen Spitzen-Gastronomie startet Voilà Anfang August. Vorbestellungen sind bereits jetzt über die Website möglich.

Das Unternehmen wird von Investoren unterstützt. Die Finanzierungsrunde wird angeführt vom Berliner Frühphasen-Investor Atlantic Food Labs, zu dessen Portfolio der u. a.  Infam, Sanity Group und Gorillas gehören. Adrian Frenzel, Ex-CO-CEO US von HelloFresh, investiert ebenfalls in Voilà. Gleiches gilt für den Venture Capitalist Shio Capital.

Die Gründer und ihre erfahrenen Investoren aus der Food Delivery- und Kochboxen-Branche sehen großes Potenzial für das Home Fine Dining Portal. „Allein in Deutschland gibt es mehr als 300 vom Guide Michelin ausgezeichnete Restaurants, in anderen Ländern ist die Dichte noch deutlich höher. Durch unseren Cross-Border-Ansatz und die kulturelle Diversität der verschiedenen Regionen können wir unseren Kunden eine einzigartige kulinarische Vielfalt in die eigenen vier Wände liefern“, verspricht Florian Berg. „Mit Voilà verbinden wir die top Köche des Landes mit Food Lovern in ganz Europa!“

Redaktion GastroInfoPortal

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