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Netzwerk Culinaria: Praxis-Workshop Hygiene

Datum: 11.06.2015Quelle: Netzwerk Culinaria Ort: Mohnheim am Rhein

Das Netzwerk Culinaria lädt gemeinsam mit den Netzwerk-Unternehmen Ecolab, Meiko, Hupfer und Cool Compact zum neuen 

Praxis-Workshop Hygienemanagement in gewerblichen Küchen

ein.


Hygiene – Wunsch und Wirklichkeit

Wie funktioniert ein Hygienemanagement praktisch, was gilt im Gesetzes-Dschungel, worauf schaut der Kontrolleur und welche digitalen Hilfsmittel unterstützen rund um HACCP? Das sind Themen des neuen Profi-Workshops Hygienemanagement von Netzwerk Culinaria.

vom 10. bis 11. September 2015 in Monheim am Rhein.

An zwei Tagen nehmen die Teilnehmer die täglichen Hygieneanforderungen praxisnah auf den Schirm. Zu Gast beim Hygiene-Unternehmen Ecolab in Monheim, erhalten die Hygiene-Verantwortlichen in gewerblichen Küchen Infos von fünf Experten zu Aspekten wie

  • LMIV und Hygiene
  • Personalhygiene im Vorfeld einer Küchenplanung
  • Organisation der Kühlprozesse
  • Spülprozesse und Hygiene
  • Hygienedokumentation

Mitmachen: selbst auf Kontrollgang gehen, Lücken und Mängel aufspüren, dokumentieren und verbessern.

Gastreferent ist Jörg Güttler vom Hygiene-Institut Delphi Lebensmittelsicherheit, Fachmann in der Entwicklung von Hygienemanagement-Prozessen für Betriebe. Weitere Experten sind: Robert Diede (Ecolab), Thomas B. Hertach (Hupfer, Netzwerkleiter), Rolf Jaworek (Meiko) und Andreas Glose (Cool Compact).

Anmeldung und weitere Infos unter: 02541 – 805 352 und www.netzwerkculinaria.de

 

 

 

 

 

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