Konzepte aus der Gemeinschaftsverpflegung

Neben der Corona-Pandemie wirkt sich der Ukraine-Krieg immer stärker auf die Lebensmittelpreise aus. Diese sind im Vergleich zum Vorjahr deutlich gestiegen.

Wie entwickeln sich die Lebensmittelpreise 2022?

Neben der Corona-Pandemie wirkt sich immer stärker auch der Ukraine-Krieg auf die Verbraucherpreise aus. Lebensmittel sind im Vergleich zum Vorjahr deutlich teurer geworden.

Herausforderungen der Kita- und Schulversorgung, die Gefährung der Branche und drohende Konsequenzen beschreiben die Chemnitzer Caterer in einem Brandbrief.

Chemnitzer Caterer: Kita- und Schulversorgung am Limit

13.05.2022

Herausforderungen der Kita- und Schulversorgung, die Gefährung der Branche und drohende Konsequenzen beschreibt die AG Chemnitzer Caterer in einem Brandbrief.

Die Tage der Kitaverpflegung 2022 stellen biologische und regionale Lebensmittel in den Fokus. Der Gemeindekindergarten Spatzennest zeigt, wie es geht.

Nachhaltigkeit auf dem Kita-Teller #spürbargrün

Bei den Tagen der Kitaverpflegung 2022 stehen biologische und regionale Lebensmittel im Fokus. Der Gemeindekindergarten Spatzennest zeigt, wie es geht.

Sind Lieferungen just in time out? GV-Anwender über Veränderungen im Bestellverhalten von Lebensmitteln.

Sind Just-in-time-Lieferungen out?

11.05.2022

Welchen Einfluss haben die Corona-Pandemie und der Ukraine-Krieg auf das Bestellverhalten von gastronomischen Betrieben? Zwei GV-Anwender berichten.

Studierende der FH Münster unterstützen den Kreis Herford bei der Planung der Mensa am Berufsschulzentrum Herford.

Damit die Schulmensa ankommt

10.05.2022

Studierende der FH Münster unterstützen den Kreis Herford bei der Planung einer neuen Schulmensa am Berufsschulzentrum Herford.

Rekordumsatz in 2021 erzielt

05.05.2022

Die Dussmann Group hat das Geschäftsjahr 2021 mit einem neuen Rekordumsatz von 2,31 Mrd. Euro abgeschlossen, u. a. dank der Umsetzung der Next-Level-Strategie.

Um neue Mitarbeiter und Rückkehrer für die Gastronomie zu gewinnen, hat der Leaders Club die Kampagne #gastrofamily gestartet.

Teil der Gastro-Familie werden

03.05.2022

Um neue Mitarbeiter und Rückkehrer für die Gastronomie zu gewinnen, hat der Leaders Club die Kampagne #gastrofamily gestartet.

Die WeltverbEsserer 2022

02.05.2022

Aus zwölf nachhaltigen Gastro- und Food-Konzepten hat die Jury die drei Gewinner des WeltverbEsserer-Wettbewerbs 2022 gewählt.

Zum Tag der Lebensmittelverschwendung am 2. Mai starten die Deutsche Umwelthilfe und Foodsharing die bundesweite Petition Ackern für die Tonne .

Petition gestartet #spürbargrün

02.05.2022

Zum Tag der Lebensmittelverschwendung am 2. Mai starteten die Deutsche Umwelthilfe und Foodsharing die bundesweite Petition „Ackern für die Tonne“.

17 Projekte und Einrichtungen, die sich für mehr Lebensmittelwertschätzung engagieren, wurden für den Zu gut für die Tonne! - Bundespreis 2022 nominiert.

Zu gut für die Tonne! – Bundespreis 2022: Die Nominierten

29.04.2022

17 Projekte und Einrichtungen, die sich für mehr Lebensmittelwertschätzung engagieren, wurden für den Zu gut für die Tonne! – Bundespreis 2022 nominiert.

Medirest kooperiert mit United Against Waste im Rahmen der Nationalen Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Für Lebensmittel, gegen Abfall #spürbargrün

27.04.2022

Mit Hilfe der Kompetenzstelle der Außer-Haus-Verpflegung wollen vier Betriebe von Medirest bis 2030 ihre Lebensmittelabfälle um 50 Prozent reduzieren.

Speisen spenden: Der österreichische Caterer Gourmet spendet übriggebliebene Speisen, die vom Samariterbund Wien abgeholt und an Sozialeinrichtungen verteilt werden.

Gourmet spendet Speisen #spürbargrün

25.04.2022

Der österreichische Caterer Gourmet spendet übriggebliebene Speisen, die vom Samariterbund Wien abgeholt und an Sozialeinrichtungen verteilt werden.

Die Entwicklungen der Außer-Haus-Verpflegung in den nächsten Jahren stehen im Mittelpunkt der S&F-Workshop-Reihe 2021/2022.

Workshop: zukunftsfähige GV-Konzepte

21.04.2022

Die Entwicklungen der Außer-Haus-Verpflegung in den nächsten Jahren stehen im Mittelpunkt der S&F-Workshop-Reihe 2021/2022. Nächster Termin ist am 23. Juni.

Das Studentenwerk Freiberg startet an den Standorten Mittweida und Freiberg mit der pfandfreien Ausgabe von To-Go-Speisen und -Getränken im Mehrweggeschirr.

Studentenwerk Freiberg setzt auf Mehrweg

21.04.2022

Das Studentenwerk Freiberg startet an den Standorten Mittweida und Freiberg mit der pfandfreien Ausgabe von To-go-Speisen und -Getränken im Mehrweggeschirr.

In den Betriebsrestaurants von Carl Zeiss in Aalen und Oberkochen kommen dank einer Kooperation mit einem regionalen Bio-Landwirt Spezialitäten vom Bio-Rind auf den Teller.

Betriebsgastronomie und Landwirt kooperieren

20.04.2022

In den Betriebsrestaurants von Carl Zeiss in Aalen und Oberkochen kommen dank einer Kooperation mit einem regionalen Bio-Landwirt Spezialitäten vom Bio-Rind auf den Teller.

Für Sicherheit und Gesundheitsschutz im Gastgewerbe soll die aktualisierte Fassung der Corona-Gefährdungsbeurteilung der BGN sorgen.

Leitfaden für Corona-Gefährdungsbeurteilung

20.04.2022

Für Sicherheit und Gesundheitsschutz im Gastgewerbe soll die aktualisierte Fassung der Corona-Gefährdungsbeurteilung der BGN sorgen.

GVMANAGER Ausgabe 3-4/2022 erscheint zur Messe Internorga 2022, die nach zwei Jahren Pause wieder in Hamburg stattfindet.

Der neue GVMANAGER ist da!

20.04.2022

Ein Überblick zur Internorga 2022, Einblick in Nachhaltigkeitskonzepte oder Best Practices, die auf Digitalisierung und/oder Gamification und KI setzen, gefällig? Mehr dazu im GVMANAGER 3-4/2022.

Nudelmaschine des pastawerk – einer Eigenmarke der Hochschulgastronomie Karlsruhe

Erfolgsrezept Eigenmarken

19.04.2022

Konzepte für die eigene Currywurst, Pasta und Pizza hat sich die Hochschulgastronomie erstmals 2016 patentieren lassen. Die verstärkte Eigenproduktion zahlt sich aktuell gleich mehrfach aus.

Das neue Havarie-Konzept von Apetito

14.04.2022

Im Notfall optimal abgesichert: Fällt die Klinik- oder Seniorenheimküche unerwartet aus, kommt innerhalb von 24 Stunden der Apetito Kitchentourer.

Gemeinschaftsverpflegung

Wie entwickeln sich die Lebensmittelpreise 2022?

Chemnitzer Caterer: Kita- und Schulversorgung am Limit

Nachhaltigkeit auf dem Kita-Teller #spürbargrün

Sind Just-in-time-Lieferungen out?

Damit die Schulmensa ankommt

Rekordumsatz in 2021 erzielt

Teil der Gastro-Familie werden

Die WeltverbEsserer 2022

Petition gestartet #spürbargrün

Zu gut für die Tonne! – Bundespreis 2022: Die Nominierten

Für Lebensmittel, gegen Abfall #spürbargrün

Gourmet spendet Speisen #spürbargrün

Workshop: zukunftsfähige GV-Konzepte

Studentenwerk Freiberg setzt auf Mehrweg

Betriebsgastronomie und Landwirt kooperieren

Leitfaden für Corona-Gefährdungsbeurteilung

Der neue GVMANAGER ist da!

Erfolgsrezept Eigenmarken

Das neue Havarie-Konzept von Apetito

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