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Wer bestimmt, was wir essen?

Datum: 12.09.2019Quelle: Inhalt: Universität Hohenheim | Bild: Eaters Collective on Unsplash | Ort: Stuttgart

„Weil es schmeckt“ – das ist einer der entscheidenden Gründe dafür, welche Speisen und Getränke Menschen zu sich nehmen. Doch was gut schmeckt und aus welchem Grund dies so ist, hängt von vielen Faktoren ab: etwa dem Geruchs- und Geschmackssinn, der Lebensphase oder der Kultur, aus der man stammt. Und nicht immer kauft man das, was einem am besten schmeckt. Der Geldbeutel spielt eine Rolle, und auch Marketing-Maßnahmen können das Kaufverhalten beeinflussen. Die 26. Ernährungsfachtagung der Sektion Baden-Württemberg der DGE widmet sich diesen Fragen. Die Tagung „Influencer, Gene oder Gesellschaft…wer bestimmt, was wir essen?“ findet am 19.9.2019 im Biologiezentrum der Universität Hohenheim in Stuttgart statt. Medienschaffende sind zur Pressekonferenz mit Imbiss herzlich eingeladen.

Süß oder salzig, Pommes oder Salat, Cola oder Kaffee – das Essverhalten unterscheidet sich nicht nur von Mensch zu Mensch. Alter, Herkunft, momentaner Sättigungsgrad, Verfügbarkeit der Lebensmittel, Kaufverhalten: ein ganzer Komplex von Faktoren spielt dabei eine Rolle. An der 26. Ernährungsfachtagung der Sektion Baden-Württemberg der DGE gehen Fachleute aus den Bereichen Neurowissenschaften, Soziologie, Marketing, Physiologie und Kommunikationswissenschaften diesen Faktoren auf den Grund.

Am Donnerstag, 19.9.2019 um 12:30 Uhr lädt die Universität Hohenheim zur Pressekonferenz ein. Anmeldung bitte über beiliegendes Antwortfax oder per E-Mail an presse@uni-hohenheim.de.

Bei der Pressekonferenz informieren:

Prof. Dr. Soyoung Q. Park, Abt. Neurowissenschaft der Entscheidung und Ernährung, Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIfE), Potsdam-Rehbrücke,
PD Dr. Veronika Scherbaum, Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Hohenheim,
Prof. Dr. Beate Scheubrein, Duale Hochschule Baden-Württemberg, Heilbronn,
Prof. Dr. Heinz Breer, Institut für Physiologie, Universität Hohenheim,
Hon.-Prof. Dr. Peter Grimm, Universität Hohenheim, Geschäftsführer der Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE-BW)
Prof. Dr. Lutz Graeve, Universität Hohenheim, Vorstandsvorsitzender der Sektion Baden-Württemberg der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE-BW e.V.

Sina Fürch / Gastroinfoportal

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