„Kirschen rot, Spargel tot“ lautet eine fränkische Bauernregel, welche sich auf das traditionelle Ende der Spargelzeit am Johannistag, dem 24. Juni, bezieht. Die Spargelsaison ist zwar jedes Jahr vergleichsweise kurz, spricht aber eine breite Gästegruppe an: Veganer und Vegetarier lieben das Stangengemüse zu Kartoffeln und als Salat, Fleischliebhaber als Beilage zum Lammkotelett. Die Vielseitigkeit von Spargel mehrt die Anzahl an kreativen Rezepten. Hier finden Sie jede Woche eine spannende neue Rezept-Idee:
Kräuterferkel-Rücken, glacierter Spargel in Ahornsirup und Rhabarber-Apfel
Spargelparfait mit Himbeersorbet
Spargel-Teriyaki an Mini Baby Kartöffelchen
Weitere kreative Ideen rund um den Spargel finden sich in den Aprilausgaben der first class und 24 Stunden Gastlichkeit.
