Konzepte aus der Gastronomie

Wohl bekomm´s!

Für das deutsche Gastgewerbe war 2015 ein gutes Jahr.

US-Schauspieler Danny Trejo, der aus blutrünstigen Splatter-Filmen wie z. B. „Desperado” oder „Machete” bekannt ist, erweitert sein Geschäftsrepertoire und eröffnet ein Taco-Restaurant auf der La Brea Avenue in Los Angeles.

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Fleischatlas 2016

„Fleischatlas Deutschland Regional 2016“: Infos über Produktion und Konsum.

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Fränkische Esszimmer-Romantik

13.01.2016

Sternekoch Stefan Beiter verlässt das Esszimmer. Dafür treten gleich zwei neue Talente in seine großen Fussstapfen.

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Tote Musik-Legende bringt volle Hütte

13.01.2016

Im ehemaligen Stammcafé von David Bowie wird gefeiert. In Berlin finden trauernde Fans einen Ort um der Musik-Legende zu gedenken.

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Michelin reserviert sich Bookatable

13.01.2016

Michelin übernimmt den Online-Reservierungs-Service Bookatable und verfolgt mit dieser Akquise große Pläne.

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Fondue im Zug

11.01.2016

Die Schweizer Bundesbahn (SBB) passt das Bahncatering den veränderten Kundenbedürfnissen an. Das schnell wachsende Verpflegungsangebot an Bahnhöfen führe zu sinkenden Umsätzen im Bahncatering, insbesondere bei der Minibar.

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Siegen bekommt mexikanischen Stadtteil

08.01.2016

Die Expansion des Systemgastronomie-Unternehmens Sausalitos schreitet rasant voran: Nach der Eröffnung im Dezember einer zweiten Filiale in Hamburg auf der Reeperbahn steht für Sausalitos eine weitere Neueröffnung ins Haus.

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Dicke Kellner braucht das Land

07.01.2016

Die Universität Jena fand mit ihren Kollegen aus New York heraus: Mit dicken Kellnern kommen Restaurants viel besser an Ihr Geld.

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Der dicke Fisch ist am Haken

05.01.2016

Auf dem berühmtesten Fischmarkt in Tokio findet einmal pro Jahr die traditionelle Neujahrsauktion statt. Jedes Jahr auf´s Neue bemüht sich dabei der Chef einer Sushi-Kette, den „besten Fang” zu machen. Auch diesmal geht er mit einem dicken Fisch am Haken nach Hause.

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Durch und durch „Bairisch”

05.01.2016

Stefanie Bauer aus Peißenberg betreibt in Oberammergau ihr Restaurant „Mundart“. Neben der Speisekarte ist auch die Kommunikation durch und durch „Bairisch”.

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Auf den Cent genau

04.01.2016

Die Preise für die großen Menüs in den 50 besten deutschen Restaurants sind zum Jahresbeginn weitgehend stabil. Wie die monatliche Auswertung von Restaurant-Ranglisten.de ergab, erhöhten gegenüber Anfang Dezember zwei Restaurants die Preise.

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Sante de Santis ist tot

04.01.2016

Der bekannte Fernsehkoch Sante de Santis ist am Sonntag den 3. Januar 2016 überraschend verstorben, wie die Stuttgarter Zeitung in Ihrer Online-Ausgabe vom 4. Januar 2016 vermeldet. Der Italiener war bekannt für seinen Charme und die Küche in seinem Restaurant im Heusteigviertel in Stuttgart.

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Afrika goes Altstadt

18.12.2015

Ein bisschen Afrika in der Altstadt. Das Restaurant Lodge am Opel-Zoo serviert Klassiker aus der Steakküche, in einer speziellen Umgebung. Das Konzept ist eine Auszeichnung wert.

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Weiß-Blau-Hannover

17.12.2015

Hannover bekommt ein Hofbräuhaus. Spätestens zur Computermesse Cebit Mitte März soll der Bismarckbahnhof in der Südstadt umgebaut sein. „Gemäßigt bayerisch“, verspricht Gastrounternehmer Frank Blin.

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Leipziger Allerlei in grün

17.12.2015

Die österreichische Kette „I Love Veggie Burger“ ist jetzt auch in Leipzig vertreten. Das vegane Restaurant mit Delivery-Service wagt damit auch den Sprung nach Deutschland.

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Indianer-Keule

15.12.2015

Das Restaurant „Dorf am See“ im Seehotel Niedernberg bietet seinen Gästen Fleisch von bester Qualität. Das gilt auch für das neue Tomahawk-Steak, das Küchenchef Joachim Elflein von einem Metzger im Spessart bezieht.

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Angedockte Event-Gastronomie

14.12.2015

Jungunternehmer Nima Fard und Jan Matthiesen wollen mit der „Hansekai“ Event GmbH in der „Jaffe12” im angesagten Hamburger Stadtteil Wilhelmsburg durchstarten.

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Food-Festival mit Revival

14.12.2015

Deutschlands größtes Food-Festival geht in die nächste Runde und gibt die Termine für 2016 bekannt. Zum Auftakt der Tour im Oktober präsentiert die eat&Style aktuelle und künftige Kulinarik-Trends erstmalig in Düsseldorf, gefolgt von München, Hamburg und Stuttgart.

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