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Epoca by Tristan Brandt Wladhaus Flims

Neueröffnung Epoca-Restaurant

Datum: 08.12.2020Quelle: Tristan Brandt, Waldhaus Flims | Bild: Epoca | Ort: Laax/Flims

Der Spitzenkoch Tristan Brandt eröffnet am 10. Dezember 2020 das gleichnamige Gourmet-Restaurant Epoca by Tristan Brandt. Das Lokal ist Teil eines gastronomischen Konzepts des 5-Sterne Hotels Waldhaus Flims – eines der bekanntesten Grandhotels und Spas der Schweiz. Es liegt eingebettet in den Flimser Bergen auf 1100 Metern Höhe. Tristan Brandt, Geschäftsführer des Heidelberger Restaurants 959, nutzt die Lockdown-Phase in Deutschland, um sein kulinarisches Know-how auch in die Schweiz zu tragen.

Der Geschäftsführer und Hotel Direktor, Burkhard Wolter, ist von dem Schritt begeistert: „Wir sind sehr stolz darauf, dass wir Deutschlands Ausnahmetalent der Spitzengastronomie Tristan Brandt, der zudem exzellente unternehmerische Fähigkeiten besitzt, für unser exklusives Resort gewinnen konnten, um ein neues Konzept für unser Gourmet-Restaurant Epoca zu entwickeln.“

Für die Küchenleitung hat der Koch das Nachwuchstalent Niklas Oberhofer rekrutiert. Das Küchenkonzept und Menü wurden gemeinsam entwickelt, die Handschrift von Tristan Brandt ist aber klar erkennbar: „Unsere Gäste werden eine moderne französische Küche mit regionalen, alpinen Produkten und asiatischen Einflüssen sowie unter anderem Weinen aus der Region genießen können.“ Der Gastronom wird auch nach der Eröffnung die Geschicke des Restaurants lenken. Neben Präsenztagen vor Ort, wird er dem Küchenteam als Ansprechpartner beratend zur Seite stehen und auch das Menü weiterentwickeln.

Das Epoca by Tristan Brandt ist ab dem 10. Dezember 2020 immer donnerstags bis sonntags von 18 bis 23 Uhr geöffnet.

Redaktion / GastroInfoPortal

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