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24 Stunden Gastlichkeit 3 2022

Die neue 24 Stunden Gastlichkeit ist da!

Datum: 27.05.2022Quelle: Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit | Bilder: B&L MedienGesellschaft | Ort: München

Wer nicht auf der Internorga in Hamburg war, hat eindeutig was verpasst. Gleich vom ersten Tag an fühlte man den Vibe der Aufbruchstimmung: endlich wieder Messe, endlich wieder persönlicher Kontakt. Die dominierenden Themen sind keine Überraschung: Nachhaltigkeit und Digitalisierung. Vor allem die Fleischersatzprodukte­ waren allgegenwärtig und etablieren sich immer mehr als weitere „Fleischkate­gorie“. Im technischen Bereich spielt Automation eine wichtige Rolle. Hauptargument: wenn keine Mitarbeiter vorhanden sind (#fachkräftemangel), muss eben die Technik manche Arbeitsabläufe übernehmen.
Aber diese Themen spielen auch in dieser Ausgabe der 24 Stunden Gastlichkeit sowie in den nächsten Ausgaben eine wichtige Rolle.

Unsere Lese-Tipps für die 24 Stunden Gastlichkeit Ausgabe 3/22

Pommes frites Beilage als Hauptgericht

Pommes frites sind nicht nur eine beliebte und vielseitige Ergänzung, mit ein paar Handgriffen werden sie zur trendigen Hauptspeise – bekannt als Loaded Fries. Mehr dazu ab Seite 12.

Erfolgskonzept Mountain Hub Social Dining, München

Alpines Flair, bodenständige Küche und Business-Hotspot in einem: Das ist das neue Mountain Hub Social Dining am Flughafen München. Darüber lesen Sie mehr ab Seite 24.

BEST of Market & NEXT of Market 17 Preisträger erkoren

62 Produkte und Konzepte gingen ins Rennen um die Auszeichnungen BEST bzw. NEXT of Market 2022: 17 Branchenpartner sind als Preisträger hervorgegangen. Dazu mehr ab Seite 34.

Die komplette Ausgabe unseres Gastronomie-Fachmagazins 24 Stunden Gastlichkeit finden Sie in unserem Archiv.

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Redaktion 24 Stunden Gastlichkeit / Michael Teodorescu

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