Mit Wertschätzung gegen Verschwendung #spürbargrün Am 29. September ist der Tag der Lebensmittelverschwendung. Um unnötige Abfälle zu vermeiden, gibt es mittlerweile zahlreiche Möglichkeiten.
Neues Gütesiegel für spanische Restaurants weltweit 28.09.2022 Das Gütesiegel für spanische Restaurants „Restaurants From Spain“ zeichnet Betriebe außerhalb des Landes aus, die eine authentische Küche aufweisen.
Sieg mit Sauerkraut und Thunfisch Maximilian Krämer siegte beim nationalen Wettbewerb von Chef Balfegó. Für den Souschef geht es nun zum internationalen Finale nach Madrid.
Weißwurst ohne Tier und Pelle 26.09.2022 Auf dem Oktoberfest gibt es erstmals eine pflanzliche Weißwurst vom Hersteller Greenforce. Wie nah kommt sie dem tierischen Standardprodukt?
Umfrage zu To-go-Verpackungen 26.09.2022 Gastronomen setzen bei To-go-Verpackungen auf Nachhaltigkeit: Welche Faktoren besonders gefragt sind, verraten die Ergebnisse einer HOX-Umfrage.
Grünes Wissen für Gastronomen #spürbargrün 22.09.2022 24 Stunden Gastlichkeit-Autor Balázs Tarsoly gibt Gastronomen in seinen Beiträgen Ratschläge hin zu mehr Nachhaltigkeit im Betrieb. Eine Übersicht.
Videotutorial: So klappt Mehrweg 21.09.2022 Ab 2023 gilt die Mehrwegangebotspflicht. Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand oder ohne, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.
PlanetBased im Restaurant Ursprung 19.09.2022 Am 28. September öffnet das Planet!Based-Restaurant Ursprung von Dussmann mit europaweit einzigartigem Konzept. Im Fokus: die Planetary Health Diet. Ein Einblick ins Konzept.
EU Organic Day: Mehr Bio-Landwirtschaft #spürbargrün 19.09.2022 Aus der Praxis: Bio-Küchenchefs informieren über die Vorteile der direkten Zusammenarbeit mit Bio-Erzeugern – auch vor dem Hintergrund der aktuellen Preisentwicklung.
Koch des Jahres: Tickets zu gewinnen! 19.09.2022 Am 17. Oktober ist es so weit: Sechs Finalisten kämpfen um den Titel Koch des Jahres 2022. Wir verlosen 5×2 Tickets für das Finale in Bonn.
Feinkost nach Hause geliefert 15.09.2022 Eine Kooperation mit Wolt macht es möglich, dass sich Kunden in München die Delikatessen von Feinkost Käfer direkt nach Hause liefern lassen können.
Weiterbildung: Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie 15.09.2022 Kosten sparen und mehr Umsatz generieren: wie das geht, zeigt das IST-Studieninstitut ab November 2022 mit der neuen Weiterbildung Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie.
Restaurant-Flair auf dem Campus 13.09.2022 Das Campusrestaurant Schöffers in Darmstadt ist eine Neuheit im Hochschulbereich, die sieben Tage die Woche öffnet und über ein 100-Prozent-Bedienkonzept verfügt.
Berufsorientierung dank Azubi-Dinner 12.09.2022 Mit dem Azubi-Dinner wirbt die Gastro- und Tourismusbranche im Vogtland um motivierte Schulabgänger. Ein weiteres Event ist bereits in Planung.
Per Klick ins Restaurant 09.09.2022 Digitale Reservierungsmanager wie OpenTable sparen Zeit und Personal. Wie das System funktioniert, berichtet Daniel Simon, Country Manager Deutschland.
Das sind die GV-Manager und das GV-Team des Jahres 2022 09.09.2022 Nach zwei Jahren Pause fand die Auszeichnung der GV-Manager des Jahres 2022 wieder live statt. Erstmalig wurde auch das GV-Team des Jahres im festlichen Rahmen gefeiert. Die Gewinner.
Anzeige Stylisch und sicher 06.09.2022 Sportlicher Look trifft Rundum-Komfort: Der Berufsschuh Cessnock von Skechers Work vereint lässigen Stil mit bequemem Tragegefühl.
Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen 05.09.2022 Statt Geschirr hygienisch sauber zu spülen, können Spülmaschinen zu Keimschleudern werden. Mikrobiologin Elke Jaspers klärt über die Gefahren von Biofilmen auf.
Konsequent vernetzt 02.09.2022 Welchen Mehrwert kann die Vernetzung für Gastro-Betriebe bringen und welche Rolle spielt dabei KI? Mehr dazu berichtet Thomas Mertens.
