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Too good to go

Profis gegen Food Waste

Datum: 29.09.2020Quelle: Too good to go | Ort: Berlin

Heute ist der erste Internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung der UN und der Abschluss der nationalen Aktionswoche „Deutschland rettet Lebensmittel“.

Lernen von den Profis: Anlässlich des heutigen Aktionstags hat Too Good To Go sechs Sterneköch*innen gefragt, wie sie in der Profiküche Food Waste vermeiden und welche Tipps und Rezepte sie haben. Herausgekommen sind spannende Videos, die einen Blick in die Trickkiste von Christian Rach & Co. offenbaren.

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Wie gehen Spitzenköche und -köchinnen gegen Lebensmittelverschwendung vor?

Jedes Jahr werden in Deutschland rund 18 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Davon entfallen 52 Prozent auf Privathaushalte und 14 Prozent auf Außer-Haus-Verpflegung – in der Spitzengastronomie wird hingehen so gut wie nichts verschwendet. Anlässlich des ersten Internationalen Tags gegen Lebensmittelverschwendung der UN am 29. September, wurden sechs deutsche Sterneköchinnen und -köche gefragt, wie sie in der Profiküche gegen Food Waste vorgehen und welche Tipps sie allen Waste Warriors zuhause mitgeben können.

Christian Rach, Maria Groß, Tohru Nakamura, Sybille Schönberger, Holger Stromberg und Robin Pietsch haben Fragen beantwortet und erklären, warum es so wichtig ist sich gegen Lebensmittelverschwendung einzusetzen und wie sie diese in der Profiküche sowie im Alltag bekämpfen. Neben dem gemeinsamen Appell verraten die Köche und Köchinnen hier ihre liebsten Anti-Food-Waste-Rezepte.

Florian Harbeck / Gastroinfoportal

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