Berlin. Fischliebhaber in Deutschland machen rund 68 Prozent der Bevölkerung aus. Einer Emnid-Umfrage zufolge essen 48,8 Prozent der Bevölkerung (Fischfreunde) mindestens einmal monatlich Fisch. Fischenthusiasten sind 19,3 Prozent der Bürger, d.h. sie verzehren mindestens einmal in der Woche ein Fischgericht.
In allen Bundesländern wird Teichwirtschaft betrieben. Wer über Land fährt, stößt schnell auf Seen und Teiche, die für die kommerzielle Fischzucht genutzt werden. Einige tausend Haupt- und Nebenerwerbsbetriebe sowie zahlreiche Hobbyzüchter bringen pro Jahr um die 30.000 bis 35.000 Tonnen Süßwasserfisch auf den vorwiegend heimischen Markt meist frisch oder geräuchert.
Diepholz. Der Eurotoques-Präsident Deutschland, Ernst-Ulrich Schassberger, hat das Naturkostunternehmen U. Walter Gmbh / Lebensbaum zum offiziellen Lieferanten für die Europäische Union der Spitzenköche Eurotoques ernannt. Das Unternehmen gehört zu den bekanntesten Naturkostherstellern Deutschlands.
Die U. Walter GmbH wurde vor 20 Jahren von dem Geschäftsführer Ulrich Walter gegründet. Der Firmensitz im niedersächsischen Diepholz verfügt über 2.200 qm Produktions- und Lagerfläche und beschäftigt 50 Mitarbeiter…
Herzebrock-Clarholz. Als ein Komplettkonzept für die Fischindustrie und den Handel offeriert die Paul Craemer GmbH, Herzebrock-Clarholz, den neuen Euro Fischkasten. Der palettenkompatible Kasten ist für den Einsatz auf See ebenso geeignet wie an Land.
Konstanz. Mit einer Sonderfahrt auf dem Bodensee machte der Naturkosthandel auf sich aufmerksam. Für über 500 Gäste bereiteten Spitzenköche an Bord der MS Graf Zeppelin ein umfangreiches Bio-Feinkostbuffet mit Spezialitäten wie Reichenauer Gemüseterrine, Linsensalat mit Schafskäse oder Mousse au Chocolat mit Mandelkeksen zu.
Ein flächendeckend ausreichendes Angebot an Bio-Erzeugnissen gibt es inzwischen sowohl in Fachgeschäften für Öko-Produkte, in vielen Metzgereien sowie in Supermärkten. Das Bio-Sortiment umfasst heute nicht nur Obst, Gemüse, Backwaren, Fleisch- und Milchprodukte, sondern auch Kräuter, Öle, Pilze, Fruchtsäfte sowie Wein und Bier.
Rostock/Berlin. Unter dem Slogan ” fish online – Your Gateway to Fish” bietet AO – Agrar Online im Internet alle Systeme und Leistungen an, die den elektronischen Handel mit Fisch und Fischprodukten sowie Ausrüstungen für den Markt ermöglichen. AO – Agrar Online ist ein Tochterunternehmen des französischen Unternehmensverbundes Agro Marchés Internationaux.
Rostock. Das Vollsortiment an Rohware für Räuchereien und Marinaden-Feinkost-Hersteller, Fischprodukte und Spezialitäten für Handel und Gastronomie sowie die Vermarktung inländischer Fischereiressourcen sind die prägenden Geschäftsfelder der Ven Fisk GmbH Rostock.
Schwaan. Zur Produktionspalette der Schwaaner Fischwaren GmbH gehören neben den traditionellen Bratmarinaden auch Geleewaren, Salate, Fischsuppen und Vollkonserven. Beliebt auch die Fischsticks und die Bratröllchen aus zartem Heringsfilet mit Füllung in Tomaten-Paprika-Marinade.
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