Dennoch bleibe der Hering “ein günstiges Erzeugnis”. Ursache des Preisanstieges sei der weltweit neue Stellenwert des Herings. Außerdem treibe eine enorme Nachfrage die Preise auf ein hohes Niveau. Gleichzeitig würden zum Schutz der Bestände die Fangquoten verringert. In den vergangenen Monaten kletterten die Importpreise für ein Kilo Hering von 1,60 DM auf 3,50 DM.