An drei Messetagen (vom 19. bis 21. November) finden hier zwei mal täglich Fachvorführungen statt. Vier Spitzenköche bereiten vor den Augen der Besucher Fingerfood-Gerichte aus Fisch und aus Meeresfrüchten zu, die selbstverständlich verkostet werden dürfen. Die Köche sind Boris P. Weiland aus dem Restaurant des Hotel Fürstenhof, in Leipzig, Detlef Schlegel aus dem Leipziger Restaurant Stadtpfeiffer, Olaf Herzig aus dem Restaurant Medici in Leipzig und Michael Romanow aus Mosimanns Restaurant, des Swissôtel in Berlin.

Diese Köche und weitere anerkannte Zunft-Kollegen bereiten für ein Galadinner im Leipziger Hotel Fürstenhof ein exklusives Fisch- und Meeresfrüchte-Menü vor. Zu dieser Seafood-Gala am Abend des ersten Messetages laden “Deutsche See und die Leipziger Messe Persönlichkeiten aus Politik, Wirtschaft und Kultur ein.