Food News, Trends und Rezepte für die Gastronomie

Blockchain für die Bio-Lebensmittelbranche

Der Bachelorabsolvent der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) Konstantin Schwemlein wurde für seine Abschlussarbeit im Lebensmittelmanagement mit dem BioThesis Forschungspreis ausgezeichnet.

Dänemark erreicht Bio-Weltrekord

22.02.2021

Der weltweite Umsatz mit Bio-Lebensmitteln wächst weiter und erreichte 2019 106 Mrd. Euro. Erneut steht Dänemark an der Spitze der Entwicklung.

Grüne Helden – exklusiv für Sie!

Die begehrtesten Lieblingsprodukte Ihrer Gäste gibt es von Salomon FoodWorld nun als Plant-Based-Variante – exklusiv entwickelt und erhältlich für den Foodservice.

Plant-based Fisch bei Nordsee

19.02.2021

Nordsee erweitert sein Sortiment ab sofort um pflanzenbasierte Fischalternativen, die in Kooperation mit dem Start-up Novish entstanden sind.

Dussmann gründet gemeinsam mit Christian Hamerle das „Food Service Innovation Lab“ und will damit die Zukunft des Caterings neu denken.

Dussmann launcht „Food Service Innovation Lab“

15.02.2021

Dussmann gründet gemeinsam mit Christian Hamerle das „Food Service Innovation Lab“ und will damit die Zukunft des Caterings neu denken.

Unter dem Motto „Pure Lust auf Meer“ präsentiert Friesenkrone die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Pur-Sortiments, vom saftigen Fischbrötchen über innovative Tapas bis hin zum vollwertigen Tellergericht.

Wild – Schmeckt im Süden

09.02.2021

Nicht nur nachhaltig, sondern auch regional: Das Unternehmen Wild ist ein gutes Beispiel für einen vorbildhaften Umgang mit Ressourcen.

Dean & David kooperiert mit Lufthansa

05.02.2021

Dean & David versorgt zukünftig Lufthansa-Fluggäste auf Kurz- und Mittelstreckenflügen mit frischen Salaten, Bowls, Wraps und Sandwiches.

Schokolade darf nicht Schokolade heißen

03.02.2021

Wegen eines Passus im deutschen Lebensmittelrecht darf Ritter Sport seine neueste Schokolade nicht so nennen.

Raffinierte Rohkost

03.02.2021

Ob Rote Bete-Shot oder Kürbis-Carpaccio – mit raffinierter Rohkost lassen sich in Corona-Zeiten extra Vitamine auftischen. Tipps aus der Praxis von GV-Manager Christoph Reingen.

Brot der Zukunft

29.01.2021

Klimawandel und veränderte Verbraucherwünsche stellen neue Anforderungen an das Brot von morgen. Die Universität Hohenheim erforscht, wie eine nachhaltige und zukunftsfähige Wende funktionieren kann.

Relaunch bei EDEKA Convenience

27.01.2021

Um für mehr Transparenz in ihrem Angebotsportfolio zu sorgen, hat die EDEKA C+C großmarkt GmbH ihre Vertriebsmarke „EDEKA Foodservice Convenience“ überarbeitet.

Medaillenregen für GOURMET Business

27.01.2021

GOURMET Business kann sich erneut über mehrere DLG-Auszeichnungen für ihr À-la-carte-Sortiment freuen.

Fisch des Jahres 2021

20.01.2021

Die Natur hatte ihn ursprünglich als Nahrung für Robbe und Dorsch vorgesehen und doch spielt kein anderer Fisch in der Geschichte eine so große wirtschaftliche und politische Rolle wie der Hering.

Dessert Trends 2021

19.01.2021

Der Baileys Treat Report prognostiziert für 2021 üppige Desserts in leuchtenden Farben, fluffige Texturen und cremige Getränke.

Konfigurator für Dessertkonzepte

19.01.2021

PatiChef ermöglicht Küchenchefs ab sofort, aus über 100 von Transgourmet und seinen Partnern entwickelten Desserts auszuwählen.

Nachdem Julia Klöckner den Ernährungspolitischen Bericht in den Bundestag eingebracht hat, äußern sich einige Institutionen kritisch.

Ernährungspolitischer Bericht erntet Kritik

15.01.2021

Nachdem Julia Klöckner den Ernährungspolitischen Bericht in den Bundestag eingebracht hat, äußern sich einige Institutionen kritisch.

Gesund und fit ins neue Jahr

15.01.2021

Gourmet Business unterstützt seine Gäste mit dem FIT-Ernährungsplan. Die Rezepte sind leicht nachzukochen und ergänzen sich mit den Fit mit Genuss-Speisen aus dem À la Carte-Sortiment.

Carte D’Or und ALEX kooperieren

13.01.2021

Die Eismarke Carte D’Or hat ein neues „Zuhause“: Mit einer eigens entwickelten Dessertkarte starten Langnese und die Restaurantkette ALEX eine neue Kooperation.

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