Food News, Trends und Rezepte für die Gastronomie

Schalen von tiefgekühltem Gemüse: Wie man diese verarbeitet, hat das dti in ein paar Tipps zum Auftauen verraten.

Tiefkühlprodukte richtig auftauen – das ist zu beachten

Damit Tiefkühlprodukte hygienisch sicher auf den Teller kommen, sollten Profiköche verschiedene Aspekte beachten. Das Deutsche Tiefkühlinstitut hat uns einige Tipps zum Auftauen verraten.

Cocktail

Berentzen Queen of Cream

03.12.2019

Die saisonal limitierten Winter-Editionen Berentzen Coffee Cream, Berentzen Caramel Cream und Berentzen White Chocolate Macadamia schmecken pur und als Basis für raffinierte Cocktails.

Ein paradiesischer Winterdrink

RumChata schmeckt perfekt auf Eis, aber da hört der Spaß noch lange nicht auf! Hunderte Rezeptideen warten auf Euch, wie zum Beispiel der paradiesischste aller Winterdrinks.

75.000 Mahlzeiten für den guten Zweck

26.11.2019

Subway macht sich gegen Armut und Lebensmittelverschwendung stark und arbeitet erneut mit denTafeln zusammen. Dafür werden 75.000 Mahlzeiten gespendet.

Dessert

Haselnussparfait mit Maroni-Espuma

20.11.2019

Produkthinweis: Für das Rezept wurden die Basis für Eis und feine Parfaits, der Vanillin-Zucker, die Parfaitformen und das Trennspray von …

Dessert

Winterdessert Sweet Taj Mahal

20.11.2019

Produkthinweis: Die Nestlé Professional Docello Dessertsauce Typ Vanille ist zu 87 Prozent aus Sahne hergestellt und zeichnet sich durch den …

Veggie-Whopper

12.11.2019

Die Unilever-Marke The Vegetarian Butcher führt gemeinsam mit Burger King den fleischfreien RebelWhopper in über 25 Ländern in Europa ein.

Mit Leichtigkeit ein perfektes Ergebnis

08.11.2019

Dank BASIC dry wird der Fettgehalt von Speisen reduziert und kohlenhydratreiche Zutaten, wie Mehl, Stärke oder andere Verdickungsmittel können ausgetauscht werden.

Winterzeit, Weihnachtszeit – Genusszeit!

07.11.2019

Block Menü präsentiert in seinem aktuellen „Weihnachtszeit – Winterzeit“-Flyer beliebte Klassiker nach eigenen Rezepturen und mit neuen Akzenten.

Verzicht auf Fleischersatzprodukte

07.11.2019

Was Fleischersatzprodukte anbelangt, so hat Michael Söllner, Mensaleiter beim Studentenwerk Erlangen-Nürnberg, bislang eher schlechte Erfahrungen gemacht. Was ihn persönlich an tierähnlich geformten, pflanzlichen Produkten stört, hat er uns erzählt.

Allgemein

Neujahrs-Trifle

07.11.2019

Einen guten Start ins neue Jahr verspricht die Soja-Joghurtalternative Heidelbeere und der Kokosnussdrink Original von Alpro. Daraus wird schnell der …

For a better life

06.11.2019

Eine ausgewogene Ernährung rückt immer mehr in den Fokus. Da auch Edna einen Beitrag leisten möchten, gibt es seit diesem Jahr die neue Produktlinie „Better Life“.

Delivery Hero liefert mehr und schneller

04.11.2019

Ein verbessertes Serviceangebot und Investitionen in die Kundengewinnung zahlen sich für den Essenslieferanten Delivery Hero erneut aus.

Gutes auf die Hand – Snacks fürs Bäckerhandwerk

31.10.2019

Jetzt überzeugt der Foodservice-Spezialist Salomon FoodWorld mit innovativen Snack-Konzepten speziell für Bäckereien. Mit an Bord: die Wildbakers.

Neuprodukte mit kulinarischen Impulsen

31.10.2019

Wiberg macht auch dieses Jahr seinem Namen alle Ehre, denn das Unternehmen kümmert sich auf der Alles für den Gast um das leibliche Wohl seiner Gäste.

Exotisch, fruchtig und nussig

31.10.2019

Neben einem ausgesuchten Teil des klassischen Sortimentes werden alle Neuprodukte von bindi auf der Alles für den Gast vorgestellt.

Lieber mit als Frei-von

31.10.2019

Eine sorgfältige Diagnose von Unverträglichkeit ist unabdingbar. Eine spezielle Diät soll nur nach ärtzlichem Befund aufgenommen werden.

Kraut und Rüben: Perfekte Textur mit funktionellen Ballaststoffen

29.10.2019

Den Küchenalltag mit den BASIC Produkten einfacher machen – das ist die Passion von herba cuisine. Damit gelingt auch das Texturieren von Kohl und Rüben!

3. Netzwerkveranstaltung: NRW kocht mit Bio

28.10.2019

Vom Acker bis auf den Teller: Am 7. November 2019 findet die dritte Vernetzungsveranstaltung der Initiative „NRW kocht mit Bio“ in der LWL-Klinik in Münster statt.