Nutrition Day gegen Mangelernährung Zum Nutrition Day 2022 ruft die DGE zur Erfassung der Ernährungssituation in Krankenhäusern und Pflegeheimen auf, um Mangelernährung zu bekämpfen.
Mit Wertschätzung gegen Verschwendung #spürbargrün 28.09.2022 Am 29. September ist der Tag der Lebensmittelverschwendung. Um unnötige Abfälle zu vermeiden, gibt es mittlerweile zahlreiche Möglichkeiten.
Weißwurst ohne Tier und Pelle Auf dem Oktoberfest gibt es erstmals eine pflanzliche Weißwurst vom Hersteller Greenforce. Wie nah kommt sie dem tierischen Standardprodukt?
Anzeige Fleischalternativen aus Erbsen 26.09.2022 Ab sofort heißt es auch im Außer-Haus-Markt: schlemmen für das Klima! Denn die aus dem TV bekannte Marke endori gibt es jetzt auch zugeschnitten auf die Anforderungen in der Profiküche.
Umfrage zu To-go-Verpackungen 26.09.2022 Gastronomen setzen bei To-go-Verpackungen auf Nachhaltigkeit: Welche Faktoren besonders gefragt sind, verraten die Ergebnisse einer HOX-Umfrage.
Plant Based and Printed 23.09.2022 Fleischersatzprodukte gibt es viele, doch Redefine Meat ist ambitioniert: Das Unternehmen will ein ganz neues Fleisch erschaffen, jenseits der Pole von tierischem Fleisch und Plant-based Convenience.
Anzeige Feiertage der Spitzenküche 22.09.2022 Auf den Fine Food Days Cologne zeigte Köln sein großes kulinarisches Potenzial. Mit dabei: Silver Fern Farms aus Neuseeland, die Hirsch-, Rind- und Lammfleisch aus ganzjähriger Weidehaltung herstellen.
Rezepte fürs WM-Feeling 16.09.2022 Die Fußball-WM in Katar können Gastronomen durch landestypische Gerichte kulinarisch begleiten. Zum Beispiel mit der The Pearl Bowl für das Gastgeberland Katar.
Feinkost nach Hause geliefert 15.09.2022 Eine Kooperation mit Wolt macht es möglich, dass sich Kunden in München die Delikatessen von Feinkost Käfer direkt nach Hause liefern lassen können.
Anzeige Cremig gefüllte Croissants 14.09.2022 Mit dem neuen gefüllten Crème Croissant von Vandemoortele holen sich Gastronomen die französische Genusskultur in ihren Betrieb.
Anzeige Mittagsmenüs für alle 12.09.2022 Zum Schulbeginn hat Gourmet Kids die Speisekarte für Kinder mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten um 14 neue Gerichte erweitert.
„Mehr Federwild auf die Speisekarten!“ 07.09.2022 Welche Stücke lassen sich aus dem Wildbret gewinnen? Wildsommelier Michael Keller berichtet von den zahlreichen Möglichkeiten.
Anzeige Matjesgenuss kompromisslos zeitgemäß 02.09.2022 Der innovative Seidenmatjes von Friesenkrone ist aromatisch, salzmild, zart wie kein anderer und mit ausgeprägt gleichmäßiger Marzipan-Optik.
Das Interesse an Fisch wächst 31.08.2022 Eine Umfrage der Messe Fish International zeigt Chancen für die Fischwirtschaft auf, denn in Großküchen wächst das Interesse an zertifiziertem Fisch.
Anzeige Erwarte Fantastisches: Saucen-Highlights zur WM 26.08.2022 Bald ist Fußball-WM und Gastronomen überlegen, wie sie den Gästen ein stimmungsvolles WM-Essen kochen können. Mit den Saucen von Homann gelingt das.
Neuer Mainstream auf der Berlin Food Week 2022 19.08.2022 Die Berlin Food Week findet vom 10. bis 16. Oktober 2022 statt. Neben Berlin sind auch Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, München und Stuttgart Schauplätze.
Aktien für Fisch und Geflügel 19.08.2022 Kunden von Transgourmet können neben der bekannten Fischaktie nun auch eine Geflügelaktie beziehen. Der Vorteil: Sicherheit bei Planung und Lieferung.
Fakten rund um die Kartoffel 19.08.2022 Der 19. August ist der Tag der Kartoffel. Was macht die Kartoffel so beliebt – und mit welchem Gericht feiert man sie am besten?
Burger mal anders 17.08.2022 Im Dresdner Lokal Metropolis Urban Bistro gibt es für Gäste eine besondere Spezialität: den Eis-Burger mit Brioche-Bun und Softeis-Patty.
