Rezepte und Inspirationen für die Profi-Küche

Vegetarisch

Rational Rezept des Monats

Sommer, Sonne und milde Temperaturen – danach seht sich jeder. Jetzt dürfen auf keiner Speisekarte frische leichte Sommergerichte fehlen wie eine leckere Avocado-Pizza.

Fischgericht

Ceviche mit mariniertem Fisch und Zitrusfrüchten

04.06.2018

An Palmas Rathausplatz lädt das Design-Hotel Cort zu Gourmeterlebnissen ein. Geradezu legendär ist das Ceviche mit mariniertem Fisch und Zitrusfrüchten.

Allgemein

Sweet Potato Curry

Die Süßkartoffel ist auf dem Vormarsch – ob als Pommes, in der Gemüsepfanne oder im Churro- bzw. Gnocchi-Teig. Wodurch sie …

Allgemein

Süßkartoffel-Nachos

09.05.2018

Die Süßkartoffel ist auf dem Vormarsch – ob als Pommes, in der Gemüsepfanne oder im Churro- bzw. Gnocchi-Teig. Wodurch sie …

Allgemein

Sweet-Potato-Churros

09.05.2018

Die Süßkartoffel ist auf dem Vormarsch – ob als Pommes, in der Gemüsepfanne oder im Churro- bzw. Gnocchi-Teig. Wodurch sie …

Allgemein

Veganes Pulled Pork

08.05.2018

Es ist voll im Trend, allerdings in der klassischen Variante nicht für Vegetarier oder Veganer geeignet: das Pulled Pork. Stefan …

Vegetarisch

Gebratener Spargel mit Kräuter-Hollandaise

17.04.2018

Holger Stromberg präsentiert sein Lieblings-Spargelrezept: Gebratener Spargel mit Zwiebeln, Ei, Croutons und Kräuter-Hollandaise.

Dessert

Rational Rezept des Monats

06.04.2018

In Kürze startet wieder die beliebte Spargelsaison. Rational setzt das beliebte Gemüse neu in Szene: Als karamellisierter Spargel mit Erdbeeren und Eis.

Fleischgericht

Rational Rezept des Monats

08.03.2018

Ob zart gebratenes Lammfilet, herzhafter Lammbraten oder pikant gewürztes Lammragout: Lammfleisch ist vielseitig, fettarm und reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.

Fleischgericht

Leicht geräucherte Schweineschulter

16.02.2018

Machen Sie die Nacht zum Tag mit dem Rational SelfCookingCenter. Stellen Sie sich vor, Sie kommen morgens in die Küche …

Allgemein

So isst die Welt

09.02.2018

Internationale Spezialitäten bringen nicht nur Urlaubsfeeling, sondern auch Abwechslung in die Profiküche.

Vegetarisch

Feurige Zoodels mit knackigem Rucola

02.02.2018

Die beliebteste Variation unter den Gemüsenudeln: Zoodels. Neben der klassischen Variante mit einer herzhaften Bolognese-Sauce gibt es viele spannende Kreationsmöglichkeiten. …

Fischgericht

Klein gewürfelter roher Fisch, in Limettensaft mariniert – das ist Ceviche. Das Nationalgericht Perus wird traditionell mit Mais serviert und erfreut sich auch auch bei uns immer größerer Beliebtheit.

Gefüllte Gans mit Laugentimbale und Wirsingstampf

Fleischgericht

Gefüllte Gans mit Laugentimbale und Wirsingstampf

04.12.2017

So läßt sich die klassische Weihnachtsgans einmal anders zubereiten und überzeugt zudem mit spannenden Beilagen.

Allgemein

Tiramisu-Trifle mit Schoko-Butterkeks

20.11.2017

Wie wäre es im Winter mal mit einem Tiramisu-Trifle mit Schoko-Butterkeks und Granatapfelgelee?

ORO di Parma – gereift in der Sonne Italiens

20.11.2017

Die ORO di Parma Professional Produkte sind die idealen Helfer für viele beliebte Rezepte.

Allgemein

Tafelspitz mit Meerrettichsauce

20.09.2017

Ein absoluter Klassiker? Tafelspitz mit Meerrettichsauce! Kombiniert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelpüree und Spitzkohl. Welche Tipps & Tricks es bei der Zubereitung zu beachten gibt, zeigt das neue Rezept-Video von Ubena.

Allgemein

Brot-Mahl-Zeit

13.09.2017

Die Stulle ist Nostalgie- und Trendobjekt zugleich. Mit unseren Tipps lassen Sie sich nicht so schnell die Butter von der Bäckerkonkurrenz vom Brot nehmen und machen aus der Stulle sogar eine Hauptmahlzeit.

Allgemein

Beliebte Klassiker – neu serviert!

08.08.2017

Mit Sauerkraut, Kräutern und Senf erhält der Rollbraten in diesem Hengstenberg-Rezept den besonderen Kick.

Rezepte

Rational Rezept des Monats

Ceviche mit mariniertem Fisch und Zitrusfrüchten

Sweet Potato Curry

Süßkartoffel-Nachos

Sweet-Potato-Churros

Veganes Pulled Pork

Gebratener Spargel mit Kräuter-Hollandaise

Rational Rezept des Monats

Rational Rezept des Monats

Leicht geräucherte Schweineschulter

So isst die Welt

Feurige Zoodels mit knackigem Rucola

Ceviche mit frischem Mais

Gefüllte Gans mit Laugentimbale und Wirsingstampf

Tiramisu-Trifle mit Schoko-Butterkeks

ORO di Parma – gereift in der Sonne Italiens

Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Brot-Mahl-Zeit

Beliebte Klassiker – neu serviert!

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